Tider husket, tider omtvistet
Som man kunne forvente, er bourbon 's historie lidt sketchy. Mange vigtige datoer er omstridt, mange blev glemt (nogle med vilje) og endnu mere kan være blevet dovne på grund af arten af det pågældende emne. I et forsøg på at skabe et billede af bourbon whiskys arv, især i Kentucky, har jeg sammensat en tidslinje for de vigtige øjeblikke, eller formodede øjeblikke. Mange af disse begivenheder havde en indflydelse, der nåede ud over dem, der laver og drikker "Amerikas indfødte ånd".
01 af 18
1783 - Samuels Familie Tradition Begynder
Glas bourbon whisky på klipperne. Getty Images / MakiEni's billede Familien Samuels hævder at titlen på den ældste bourbon-familie stadig går stærkt. Før 1840 producerede familien Samuels ikke bourbon kommercielt.
Det var først, indtil TW Samuels (barnebarn af Robert Samuels, der skabte den "hemmelige" familieopskrift) kom sammen og lavede et destilleri hos Samuels Depot, Kentucky, som familien lavede en forretning af bourbon.
I 1943 brændte Bill Samuels Sr. efter en pause under forbud den berømte familieopskrift. Bill Sr. ønskede at skabe en bourbon uden bitterhed, og det gjorde han også: Maker's Mark . Virksomheden er nu i hænderne på sin søn, Bill Samuels Jr., der fortsætter familien bourbon traditionen i dag.
02 af 18
1783-First Commercial Distillery i Kentucky
Da Evan Williams åbnede sit destilleri på bredden af Ohio-floden i Louisville, var det det første kommercielle destilleri i Kentucky. Den bourbon, der stadig bærer destillerens navn, er en af de populære bourbons i dag.
03 af 18
1785- Bourbon County, Kentucky er etableret
Historierne er uklare om, hvordan whiskyen destilleret i Kentucky-området kom til at blive navngivet "bourbon".
Den moderne grænse af Bourbon County, Kentucky er ikke den måde, den oprindeligt blev etableret på; "Old Bourbon County" består af 14 moderne amter.
Nuværende dag Bourbon County har ringe betydning i produktionen af bourbon whisky. I stedet er den fleste produktion koncentreret i Louisville, Frankfurt og Bardstown.
04 af 18
1789- Elijah Craig
Det er blevet sagt, at Elijah Craig opfandt bourbon ved at aldre den allerede populære majs whisky eller moonshine.
Dette er et omstridt faktum; mange tror, at bourbon ikke blev opfundet, men udviklede sig i stedet med mange hænder i tønde , så at sige, som dem, der emigrerede fra Pennsylvania på grund af Whisky Excise Tax.
Det er en kendsgerning, at Elijah Craig, baptistminister i 1789, åbnede et destilleri i Georgetown, Kentucky. Heaven Hill Distillery producerer en bourbon opkaldt efter "opfinder" af bourbon.
05 af 18
1794- Whiskey Rebellion
Landmænd, primært i det vestlige Pennsylvania, protesterer mod 1791 Whisky Excise Tax .
Præsident Washington opkaldte 13.000 militser for at håndtere oprørerne, men bandet spredte før nogen konflikter. Disse begivenheder opfordrede Kentucky og Tennessee destillatører, som ikke var underlagt den føderale lov på det tidspunkt.
Whisky Rebellion var den første virkelige test af den føderale regerings evne til at håndhæve love.
06 af 18
1795 - Beam Tradition Begynder
Beam-familien har et af de mest kendte navne i amerikansk whisky.
Manden, der startede, hvad der ville være en familie arv og er nu i sin syvende generation, var Jacob Beam, der solgte sin første tønde "Old Jake Beam Sour" i 1795.
Siden dengang har David Beam, David M. Beam, kollega James Beam (Jim Beam), T. Jeremiah Beam, Booker Noe (Booker's Small Batch) og nu Fred Noe båret familiefartøjet til det, det er blevet i dag .
Andre medlemmer af Beam-familien fandt også et sted i bourbon's historie. Jack Beam (Jims onkel) grundlagde Early Times . Parker Beam var kendt for sine store whiskyer, der hvert år modtager en hyldest med den årlige udgivelse af Parker's Heritage Collection.
07 af 18
1821- Bourbon Advertising begynder
Den første reklame for bourbon blev trykt i Western Citizen Newspaper i Paris, Kentucky, i 1821.
08 af 18
1823- Sour Mash Developed
Dr. James C. Crow udviklede det såkaldte surmash på Pepper Distillery (nu Woodford Reserve Distillery ).
Denne metode til genanvendelse af nogle gær til den næste fermentering revolutionerede den måde, hvorpå de fleste bourbons og Tennessee whiskys er produceret siden.
09 af 18
1840 - Det er officielt "Bourbon"
Selv om bourbon whisky var blevet destilleret i det gamle Bourbon County område i årtier, var det først i 1840, at det officielt blev kendt som Bourbon. Før dette blev det ofte mærket "Bourbon County Whiskey" eller "Old Bourbon County Whiskey."
10 af 18
1861-1865 - Borgerkrigen
Borgerkrigen forårsagede mangel på whisky. Ikke kun var mange mænd trukket fra deres dag job til at kæmpe i krigen, men mange kampe blev kæmpet i de store amerikanske whisky destillerende regioner.
Major Benjamin Blanton, der før krigen ramte den store i California Gold Rush og ejede en stor del af downtown Denver, Colorado, solgte alt for at købe Confederate War Bonds.
Disse obligationer var værdiløse efter Sydens fald og forlod Blanton brød. Kort efter åbnede han et destilleri i Kentucky (senere Stagg Distillery), der producerede Blantons Bourbon Whisky.
11 af 18
1869- Ripy Family Distillery åbner
Lawrenceburg, Kentucky er hjemsted for, hvad der oprindeligt blev kaldt Ripy Family Distillery, og hvad er nu Wild Turkey Hill.
Ripys begyndte en lang tradition for bourbon-produktion på stedet, og deres whisky blev valgt fra en liste 400 bourbons til at repræsentere Kentucky på 1893 World's Fair.
Destilleriet er nu hjemsted for Wild Turkey Bourbon.
12 af 18
1870-Shipping Revolution
Det var i år, at de første krukker af bourbon blev afsendt fra Ohio River havnene.
Beslutningen om at flaske bourbon var et spørgsmål om bekvemmelighed for forbrugeren, da jugs var et mere attraktivt og bærbart skib end tønder.
13 af 18
1872- A. Ph. Stitzel Distillery Etableret
Det var først i begyndelsen af 1900'erne, at A. Ph. Stitzel Distillery bliver betydelig i bourbon whiskys historie. Julian P. Van Winkle, Sr. eller "Pappy", og en partner købte destilleriet, der var kendt for sin fremragende sure mos whisky.
Lige før forbud begyndte Pappy at producere Old Rip Van Winkle Bourbon, og han blev senere den ældste aktive destilleri ved en alder af 89. Under landets tørre periode havde Stitzel-Weller Distillery en af de få licenser til at producere medicinsk whisky, og da landet var engang igen våde producerede de mærker som Old Fitzgerald, Cabin Still og Rebel Yell.
Det var først i 1972, at Pappys søn, JP Van Winkle, Jr., opstandede det oprindelige Old Rip Van Winkle-mærke, der lever i dag.
14 af 18
1920-1933- USA forbud
Temperance Movement fik endelig det, de ønskede, da den amerikanske kongres bestod den 18. ændring , forbyder fremstilling og salg af alkohol. Hele voksenindustrien blev splittet, hundreder af virksomheder blev lukket ned og mange gik under jorden.
Størstedelen af bourbon destillerierne blev lukket, mange for aldrig at genåbne, men nogle få, ligesom Samuels og Beam familierne, kom tilbage efter ophævelsen af forbud og genoplivede bourbon destillation.
Regeringen udstedte 10 licenser til at producere whisky til medicin på det tidspunkt, hvoraf kun seks var blevet aktiveret. Et af disse firmaer var Brown-Forman, som nu producerer Woodford Reserve Bourbon på webstedet for Forbudt æra destilleriet.
15 af 18
1964 - "Amerikas indfødte ånd"
En kongreshandling erklærede bourbon som "Amerikas indfødte ånd" og landets officielle destillerede ånd. På nuværende tidspunkt blev de gældende regler defineret, hvad der kan kaldes bourbon whisky.
16 af 18
1973 - Outshined af Vodka
For første gang i historien blev mere vodka solgt i USA end whisky. Mange faktorer spillede en rolle, herunder James Bond og en stigning i yngre kvindelige drikkere på udkig efter en lettere drink.
17 af 18
2004- American Whisky Trail lancerer
Den amerikanske Whisky Trail er en pædagogisk tur til mange af destillerierne og andre historiske steder i Kentucky, New York, Pennsylvania, Tennessee og Virginia sammen med to rum destillerier i Puerto Rico og Jomfruøerne.
Fokuset på den kontinentale sektion af sporet er i whisky destillationsbranchens historie, der langsomt har domineret området.
Sporet omfatter distillery ture af Jim Beam, Jack Daniels og Maker's Mark, sammen med George Washington's Distillery på Mount Vernon og Frauces Tavern hvor han gav sit farvel tale.
18 af 18
2007- National Bourbon Heritage Month
I august 2007 erklærede den amerikanske senat, at september er anerkendt som National Bourbon Heritage Month . Selvom dette måske ikke har stor indflydelse på gennemsnitsforbrugeren, er det en ære for håndværkere i bourbon-industrien.
Betegnelsen er designet til at fejre "America's native spirit" og den betydelige historiske, økonomiske og industrielle rolle bourbon-industrien har spillet i landets historie.
For resten af os er det en perfekt undskyldning at tale om bourbon for en hel måned og prøve mange af de store bourbon-cocktails til rådighed.
Du kan også tænke på at deltage i Kentucky Bourbon Festival i hjertet af Bourbon Country. Denne uges lange fest foregår i Bardstown, Kentucky, typisk i anden uge af september.