Disse dejlige små kager er baseret på de franske finansiere, men er lidt lettere (da opskriften kun bruger hvid af æg) og også er så hurtig og super nem at lave.
Den grundlæggende Friand er en mandelbase, og hvad gør dem så adskilt fra hinanden er rigdom af variationer, kun begrænset af din fantasi.
Hold altid til den grundlæggende opskrift, og foretag derefter justeringer i overensstemmelse hermed, se mine forslag nedenfor. Lav en traditionel Friand i en miniatyrløg, men hvis du ikke har disse, kan du bruge enhver lille tin. Silikone forme fungerer godt, eller brug en mini muffin tin. I sidste ende skal kagen bare være et par bid, ikke større; de er ret delikate. Server Friand som en del af en eftermiddagste eller simpelthen med en kop te . De laver en god eftermiddag Petit Four, og selvfølgelig perfekt til fester, picnics og madpakken.
Hvad du skal bruge
- 75 gram / 3 ounce mel
- 75 gram / 3 ounces caster sukker
- 75 gram / 3 ounce mandler (jorden)
- 4 store æggehvider
- 125 gram / 4 ounces usaltet smør (smeltet og afkølet plus lidt ekstra til smøring)
- Valgfrit: issukker til støvning
Hvordan man laver det
Grundlæggende Friand Opskrift
Ovnen opvarmes til 180 ° C / 350 ° F / gas 4
- Sigt melet i en stor, rummelig bageplade. Tilsæt caster sukker og jorden mandler og rør godt. I en separat skål whisk ægget hvide indtil skumagtige og lette men ikke faste toppe (du laver ikke meringues ).
- Tilsæt æggehviderne til de tørre ingredienser, tilsæt smørret og rør forsigtigt alt sammen, indtil du har skabt en tyk kage smør.
- Placer 6 små, let smurt brøddåser (de skal holde ca. 120 ml eller en halv kop væske) på et bageplade. Brug en dessertske, ¾ fyld med kagefladen. Ryd op eventuel spild eller kagerør på kagen tynde kant eller sider (hvis ikke smøren vil brænde, før kagen er kogt og forkæle smag af kagerne).
- Kog i midten af ovnen i 15 - 20 minutter eller indtil den er steget og gyldenbrun, når midten er gennemboret med en tandstikker, skal den komme ren ud.
- Lad kagerne stå i dåserne i 5 minutter, fjern derefter og lad dem lave mad på en køleholder.
- Når der er afkølet støv med florsukker, hvis det anvendes.
- Friandene spises bedst den dag de er lavet. De vil holde i et par dage i en lufttæt tin og vil drage fordel af lidt opvarmning i ovnen, før de spiser.
Variationer på Basic Friand Opskrift
Kokos og Mango: Udskift halve jordede mandler med udtørret kokos og fortsæt med opskriften, indtil du har fyldt kagerne. Når smeten er i dåserne, skub små kuber af frisk, moden mango ind i smeten og bages som sædvanlig.
Citron Friand: Tilsæt zest af 1 ubagt citron til de tørre ingredienser og fortsæt med opskriften.
Blåbær Friand: Når kagen smeten er i tin, skub to eller tre blåbær ind i kage smeten og bage som sædvanlig. Brug kun friske blåbær til denne opskrift. Enhver anden sommerfrugt kan også anvendes - hindbær, jordbærstykker, modne pære stykker osv
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 117 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrium | 90 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 3 g |