Opskrift på chilenske-Style Sopapillas - Pumpkin Fritters

Sipapillas i chilensk stil er stegte runder af græskar-krydret dej gennemblødt i en brun sukker sirup.

De laver et lækkert fald morgenmad eller eftermiddagsmad med kaffe. Sopapillas, en fætter af peruvianske picaroner , spises traditionelt på regnfulde vinterdage i Chile.

Hvis du kan finde chancaca , vil en slags fast mørkbrunt sukker, som er et biprodukt af sukkerrør, blive smagere endnu mere autentisk. Disse sopapillas er autentiske med deres specielle sirup, men hvis du er kort til tiden, server dem med en dusting af pulveriseret sukker.

Hvad du skal bruge

• For Sopapillas:
• 1 lille sukker græskar
• 3 spsk vegetabilsk olie
• 4 kopper mel
• 1/2 tsk bagepulver
• 1/2 tsk
• bagepulver
• 1 tsk salt
• 2 spsk mørkbrunt sukker
• 4 spsk smør (smeltet)
• 1 flaske vegetabilsk olie til stegning
• Til sirup:
• 1 kop mørkt brunt sukker (eller revet chancaca)
• 3/4 kop vand
• 2 kanelstænger
• 1 tsk tallerkener
• 1 lille orange

Hvordan man laver det

Bage græskar

1. Skær græskar i halvdelen og fjern frøene og snoet dele. Reserve frøene, hvis det ønskes til stegning.
2. Gnid en bagepande med vegetabilsk olie og læg græskarhalvdelene nedad i panden.
3. Bages i 40 til 50 minutter ved 375 F. eller indtil græskar er blødt og kan gennemboret med en gaffel.
4. Skraber græskar ud af skallen og tryk gennem en fødevarefabrik eller kartoffelrikker . Du skal bruge 1 kop pakket græskar.

Lav Sopapillas

1. Rør melet, bagepulver, bagepulver, salt og 2 spsk mørkbrunt sukker i en skål.
2. Tilsæt smeltet smør og græskar og bland.
3. Tilsæt vand gradvist, 1 til 2 spsk ad gangen, indtil dejen er glat.
4. Knæk dejen forsigtigt, indtil den er blandet godt.
5. Rul dejen ud på meleret overflade til en tykkelse på ca. 1/4 tommer.
6. Lad dejen hvile i ca. 5 minutter, så skære stykker med en 4-tommers rund cutter og prik rundene med en gaffel flere gange.
7. Opvarm flere tommer olie i en dyb stegepande eller dybfrit friture til 350 F.
8. Steg sopapillas i batches, drej en gang til guldbrun. Tøm kort på papirhåndklæder.

Lav sirup

1. Varm 1 kop brunt sukker med 3/4 kop vand, kanelstikkerne og fedter.
2. Quarter orange og tilsæt til sukkerblandingen.
3. Kog og kog i 5 minutter.
4. Stamme og hold varme.

Server Sopapillas

1. Server sopapillerne varme, dyppet i sirupen, med ekstra sirup på siden, som ønsket.

Steg frøene, hvis det ønskes

Frøene gør en god snack, og du kan stege dem samtidig med græskar. Vask og tør frøene og kast dem i bagepanden med græskar. Tjek ofte og fjern frøene, når de er gyldenbrune - frøene vil stege hurtigere end græskar. Kryd frøene med salt og opbevar dem i en lufttæt beholder.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	296
Total fed	14 g
Mættet fedt	4 g
Umættede fedtstoffer	8 g
Kolesterol	15 mg
Natrium	289 mg
Kulhydrater	42 g
Kostfibre	2 g
Protein	2 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)