Lav glat og flødeskummet kartofler hurtigt
At vide, hvordan man bruger en kartoffel ricer vil give dig cremet kartoffelmos hver gang. Hvis du er bekendt med en hvidløgspresse, så har du idéen om en kartoffelrikker - to lange håndtag, en fastgjort til en kurv med små huller og den anden ende med et fladt stykke, der passer ind i kurven. Bunker af kogte kartofler er placeret i kurven og derefter presset gennem perforationerne, der kommer ud i den anden ende ser noget som ris (dermed navnet).
Denne transformation muliggør en hurtigere og lettere mos med et glat, cremet resultat.
En kartoffelrikker kan bruges til enten hvid kartofler eller søde kartofler, og kan også bruges til at presse andre typer fødevarer såsom pastiller, rober eller endog at lave frugtcoulis eller små mængder babymad.
Sådan bruges en kartoffel Ricer
Sådan bruger du en kartoffelrikker til at lave cremet kartoffelmos.
- Skræl flere hvide kartofler (vælg den bedste kartoffel til mashing ) og skære dem i lige store stykker, ca. en tomme. Kog dem i kogende vand i ca. 15 minutter, eller indtil de er bløde nok til at bryde op, når de presses med en gaffel. Afløb kartoflerne i en kolander, og lad dem enten falde i kogeren eller returnere dem til den tomme kogepande.
- Fyld kurven med et par stykker kartofler. Hvis din kartoffelrikker kom med et valg af skiver, hver med forskellige størrelser af huller, eller er justerbar, passer du med kartoffelrikken med den ene med de største huller og fyld kurven med et par stykker kartofler.
- Hold riceren over den tomme krukke eller en skål og klem håndtagene på riceren sammen, indtil kartoflen begynder at ekstrudere gennem hullerne. Fortsæt påfyldning og tryk på kartoflerne, arbejd hurtigt før kartoflerne bliver kolde. Sørg for ikke at overfylde kurven af riceren eller kartoflerne kan udstyre siderne.
- Når alle kartofler er blevet forarbejdet gennem riceren, skal du tilføje de ønskede ingredienser til dine kartofler, såsom smør, cremefløde, varm mælk, salt, peber eller muskatnød. Rør med en træsked til at kombinere. Hvis det er nødvendigt, skal du sætte gryden tilbage på ovnen og tænde varmen for lavt for at genopvarme kartoflerne før du serverer dem.
- Rengør eller i det mindste skylle riceren umiddelbart efter brug, så den stivelsesholdige kartoffelrest ikke tørrer på værktøjet, hvilket gør det vanskeligt at rengøre senere.
Brug af din Ricer til andre fødevarer
Kartofler er ikke den eneste form for mad, du kan bruge din ricer til hurtigt at mash. Sådan bruger du din kartoffel ricer til andre fødevarer.
- Tør frosne bær eller lav frisk bær i en gryde med lidt sukker, indtil det er blødt. Monter riceren med disken med de mindste huller, og tryk derefter bærene gennem riceren i en skål for at lave en coulis eller frugtsauce.
- Dampfødevarer som æbler, ærter eller broccoli indtil meget bløde. Brug ricer monteret med disken med de største huller til at trykke mad i en puree til babymad.
- Lav spaetzle med din kartoffelrikker. Brug riceren til at trykke dejen i kogende vand og danner nudlerne.