Denne specielle dessertopskrift er smuk at servere, plus let at lave og sund også! Den starter med skiver frisk stjernefrugt (instruktioner om køb og forberede stjernefrugter er inkluderet). Stjernefrugt er ens i tekstur og smag til æbler, og mens det kan spises frisk, i denne opskrift er stjernefrugtskiverne let kogte og derefter givet en tropisk smag af mango-appelsinsaus. Toppen af kokosmælk og sprinkling af enten granatæblefrø eller kirsebær, er denne sunde frugtfriske dessert helt skyldfri og tilfredsstillende søde. Det er også glutenfri, lactosefri og vegan.
Hvad du skal bruge
- 1 frisk moden stjernefrugt
- 1 kop appelsinsaft (eller ca. 2 appelsiner saftede)
- 1 frisk moden mango
- 1/4 kop brunt sukker (eller erstat et naturligt sødemiddel efter eget valg som ahornsirup eller agave nektar)
- 1 kop kokosmælk af god kvalitet
- Valgfrit: en håndfuld frisk granatæblefrø eller kirsebær
- Valgfrit: flødeskum eller vanilleis som topping
Hvordan man laver det
- Placer stjernefrugten (tæl 3 stykker pr. Person) i en gryde på komfuret.
- Tilsæt appelsinjuice. Rør godt og drej varmen til høj, indtil saften begynder at koge. Derefter ned til medium.
- Lad det simre i 10 minutter, eller indtil stjernefrugten er blødgjort nok til nemt at skære i med en ske.
- Nu og da kan du forsigtigt flytte skiverne rundt og dreje dem om, så de alle bliver kogte mere eller mindre lige. Fjern mere brune frø, der kan løsne og overflade.
- Mens stjernefrugt er madlavning, skal du placere mangofrugten i en fødevareprocessor, mini chopper eller blender. Proces eller bland, indtil den er glat og pureeret. Sæt til side.
- Når stjernefrugten er næsten færdig, tilsættes sukker / sødestoffet og omrøres for at opløse. Fjern gryden fra varmen.
- Tilsæt mango puree, omrør godt for at inkorporere. Lav en smagsprøve for sødme og tilføj mere sukker, hvis det er nødvendigt (hvor sødt det er, afhænger af moden / den frugtsaft, du bruger).
- Hvis det sker for at være for sød til din smag, skal du tilføje en klemme af frisk limejuice eller lidt mere appelsinsaft.
- Når du er tilfreds med smagen, del ud 3 stjernede frugtstykker pr. Skål med nok saus til at omslutte frugten (det skal stadig være varmt fra gryden).
- Top hver skål med sprinkling af granatæblefrø eller kirsebærstykker.
- Derefter drysses over kokosmælk og serverer!
- Denne dessert er også fremragende, når der gives en endelig topping af flødeskum eller vanilleis. GOD FORNØJELSE!
For information om, hvordan man skærer en stjernefrugt, se min: Alt om stjernefrugt - Sådan køber du, skærer og spiser stjernefrugt.
For tips om hvordan man køber, skærer og forbereder frisk mango, se min: Alt om mango.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 340 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 17 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 15 mg |
| Kulhydrater | 45 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 3 g |