For dem, der søger en lækker dessertvinfind, der vil parre godt med et bredt udvalg af dine yndlingsretter eller fungere som dessert selv, er her de bedste vinfund, der ligger tydeligt på den sødere side af vinstokken. Dessertvine er i en unik kategori vin. Mediet til intens sødhed kommer fra at høste druer sent i høstperioden, når de er begyndt at skrumpe og tabe noget af vandindholdet, mens de forlader sukkerarterne eller ved botrytis, en sukkerkoncentrerende svamp, der findes på den berømte (og dyre) dessert vin af Bordeaux, Sauternes .
Dessertvine kan også være resultatet af druer indefrysning på vinstokken og adskillelse af druenes medfødte sukkerarter fra de frosne vandpellets forud for presning, og endelig kan befrugtningen lave en lækker dessertvin ved at stoppe gæringen, før alt sukker omdannes til alkohol ( og tilføjer en destilleret ånd senere for at bringe alkoholen op igen til styrkede standarder). Husk, at søde dessertvine har tendens til at forbinde bedst med konfektioner, der kun er så søde som selve vinen. Parring af overdrevent søde kager og bagværk med en halvt søde vin vil resultere i smagsoplevelser og lidt bitterhed.
01 af 07
Inniskillin Vidal Icewine (Canada)Inniskillin Winery, der producerer internationalt anerkendte icewines, er et af de sikreste væddemål til din næste dessert vinbehov. Fra Cabernet Franc isvine til Riesling og Vidal Blanc icewines - valgene er tilsyneladende uendelige.
02 af 07
Kracher Cuvee Beerenauslese (Østrig)Kracher Cuvee Beerenauslese er Blanc, dekadent dessertvin fra Østrig. Lavet af Chardonnay og Welschriesling ( ikke-relateret til Riesling ) druer, der har været positivt påvirket af botrytis , den ædle rot, der opmuntres til verdens fineste dessertvine, som Tokaji eller Sauternes.
På næsen finder du klassiske honeysuckle aromaer, efterfulgt af en sød intensitet og smag af syltetidsk abrikos sammen med koncentreret tørret frugt og en omsluttende elegance.
03 af 07
Saracco Moscato d'Asti (Italien)Denne Moscato d'Asti er bestemt en unik vin, der er en halvmousserende vin eller en "frizzante". Det er mærkbart sødere og lettere i både smag og ganefel, med et lavere alkoholindhold på omkring 8%. Det er fra Piemonte regionen og oser med modne fersken smag omgivet af kaprifol. Gør en fantastisk appetitif samt en perfekt partner til cheesecake.
04 af 07
St. Supery Moscato (CA)St. Supery's Moscato er intet mindre end himmelsk. Du vil finde masser af blomster karakter på næsen og ganen bursts med en moden fersken. Der er balance og tilstedeværelse med denne delikate muskatvin , hvilket gør det til en perfekt match med hindbær cheesecake eller crème brulée .
05 af 07
Banfi Rosa Regale Brachetto (IT)Dette er en rød mousserende vin fra Italiens Piemonte-region, der er sød og subtil med de frodige smag af modne hindbær og saftig jordbær. Overvej at give denne vin et løb med chokoladebaserede desserter, frisk frugt og pecan-tærte .
06 af 07
Warre's Otima 10-årige Tawny (Portugal)Den fortificerede vin i ugen er Warre's Otima 10-årige Tawny og med god grund: Denne havn ville gøre en bemærkelsesværdig efter julemiddagslips - parret med en pecan-tærte, hallon-cheesecake eller en cremet mokka-baseret dessert. Otima er en meget aromatisk, lettere bodied havn med masser af moden, rig frugt og den forventede nutty nuance. Du kan finde glød af vaniljespice, rige smagsstoffer og en elegant finish - en perfekt havn til hånden til ferien og perfekt til gavegivende. Par godt med alle hvide, mælk og mørke chokolade.
07 af 07
Osborne Pedro Ximénez Sherry (Spanien)Osborne Pedro Ximénez premium sherry begynder med dyb, mørk brun farve og fortsætter til en fyldig, fuldfejende smagsvineoplevelse. Ganenprofilen giver et overordnet smagspræparat i form af ultrakremet karamel, en smagfuld søde sødme og en hint af kaffe med en velkomne mokka-forlængelse - alt omgivet af en bestemt nutty nuance. I Osborne Pedro Ximénez har du virkelig fået det hele - uforglemmelig smag, varig finish, muligheder som dessertakkompagnement eller dessert selv og alt på et godt placeret prispunkt. Denne særlige sherry ville gøre en perfekt samarbejdspartner med en apple crisp , pecan eller græskar tærte .