I dag, i stedet for den ringe serf, der har til opgave at skrive ord, vil jeg være den person, hvis arbejde det er at opfinde ord.
Jeg siger det, fordi det skulle være blandt de mest tilfredsstillende øjeblikke i den persons karriere, da de tog noget så prosaisk som "drikker før middagen" og gjorde det lyst elegant og raffineret ved at give det navnet "apéritif" (udtales "ah-pair -ee-Teef ").
Men det er præcis det, som en apperitif er: en cocktail eller anden alkoholholdig drik, der specifikt serveres før et måltid eller med en lille forretter med det formål at stimulere eller vække appetitten.
Jeg mener, uden tvivl hvad det vækker appetitten for, er mere drikkevarer. Og selvfølgelig er der det drikkeri, der finder sted efter aftensmaden, som selv går forbi det storslåede navn digestif .
På den anden tanke havde de mennesker, der opfandt disse ord, en forventet levetid på omkring 45 år, så måske vil jeg beholde det job jeg har.
Jeg er selvfølgelig glad for det. Apéritiffer er en ægte ting, og hvad du måske tænker på ideen om, at en cocktail efter aftensmaden vil hjælpe din fordøjelse, en velfremstillet cocktail før aftensmad kan absolut stimulere og vække appetitten.
Efter min mening er en lys, sprudlende drik bare den ting, der skal opleve ganen, især på varmere aftener, når appetitten kan være lidt træg. Typiske apéritiffer omfatter champagne, sherry, vermouth eller bitter. Likører lavet af anis , såsom ouzo eller anisette, findes ofte.
Et ord om vermouth. Ja, Virginia, du kan drikke vermouth. Hvis du troede vermouth var intet andet end en epithet, der mumlede over randen af din cocktail shaker, mens du hælder i gin, er du kun halvt ret.
Vermouth er faktisk en af ingredienserne i en martini. Men problemet er, at de fleste mennesker, amerikanere, alligevel er vant til at drikke dårlige vermouth, da de bruges i sådan en lille mængde. Og hvorfor ikke? Vi lever i "beskidte Martini" æra, hvor alt hvad du smager er alligevel juice.
Og det er uheldigt, fordi en sød vermouth på klipperne er en af livets store fornøjelser.
Lad os glemme, Vermouth er vin - som i, skal du drikke det . Anvend ikke den med en eyedropper som en slags tinktur.
Heldigvis gør Negroni , en klassisk æbler, et comeback. Lavet af lige dele gin, søde vermouth og Campari, serveret på klipperne og garneret med et twist af appelsinskal, Negroni er bevis på, at apéritiver kan smage så godt som ordet lyder.
Den største udfordring med en Negroni, som jeg påpegede tidligere, er, at de er så lækre, det er næsten umuligt at have bare en. Og efter din anden er det ikke helt klart, hvor middag kommer fra, især hvis du er den, der skulle lave mad.
Her er 10 gode apéritiffer til servering på din næste middagsselskab .