Traditionel tapiokapudding er tilberedt med mælk og æg og undertiden fløde, men denne veganske variation bruger majsstivelse som fortykningsmiddel og kokosmælk samt mandelmælk i stedet for mælkebaseret mælk eller fløde. Resultatet er en renere smag og tekstur, der er mere tilfredsstillende over tid.
Finding af mælkefri Tapioca Pudding Ingredienser
Små perle tapioka findes normalt i samme sektion af købmanden som andre tørpudding blander. Du kan også se flager, groft måltid eller pinde, men disse skal undgås for denne opskrift. Små perle tapioka er ikke den samme som "Minute" tapioka, som er forkogt tapioka kombineret med sojacithin, der efter min mening ikke er lige så velsmagende. Gør dine lektier eller bede om hjælp, hvis du ikke kan finde det, du har brug for.
Tips til omrøring Tapioca Pudding
Nøglen til lækre tapiokapudder er alt i bestræbelserne; Tapiokapudding er hårdt arbejde, da der er meget omrøring involveret, men det er værd at muskelen. Du kan forvente at røre op til 15 til 20 minutter for at få konsistensen til den perfekte tapioka. Få hjælp, hvis du har brug for det, men det handler mere om tålmodighed omrøring konsekvent, end det handler om at røre hårdt eller hurtigt.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper mandelmælk (delt)
- 1/3 kop lille perle tapioka (ikke "minut" tapioka)
- 1 kop kokosmælk
- 1/3 kop sukker eller (ubervet rørsukker eller hvidt granulat)
- 1/4 tsk salt
- 2 spsk majsstivelse (blandet med 2 spsk koldt vand)
- 1/2 tsk vanille ekstrakt
Hvordan man laver det
- I en mellemstore kasserolle kombineres 1 kop mælkfri mandelmælk og tapioka, og lad blandingen sive i 2 timer til natten over.
- Pisk i den resterende mandelmælk, kokosmælk, sukker og salt, og omrør hele tiden, bring blandingen til kog over medium varme. Efter at du har bragt blandingen til en hel koge (efter ca. 12-15 minutters omrøring), skru ned varmen, og fortsæt med at røre ofte, lad blandingen smage i endnu 15 til 20 minutter.
- Når tapiokapærerne er gennemskinnelige, tilsættes majsstivelsesblandingen, omrør konstant indtil kombineret. Vend varmen til medium, tilsæt vanilje og kog i bare et par minutter mere, omrør hele tiden, indtil blandingen bliver tykkere.
- Fjern fra varme og lad pudding afkøle i mindst 10 minutter før servering. Serveres varmt eller koldt. Hvis du serverer koldt, skal du lægge et stykke plastikfolie direkte på puddingens overflade for at forhindre, at huden dannes.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 190 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 69 mg |
| Kulhydrater | 24 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |