Smagning af øl kan være meget givende. Når du støder på nye stilarter eller mærker, hjælper det med at vide, hvad man skal se efter i en ny øl, samt hvordan man vurderer det. Tag din tid og arbejde gennem de aspekter af brygge en for en.
Her er hvordan
- Hælde øl
Hvis du hælder øllen selv fra en flaske, løber den forsigtigt ned på glassets side. Døm din hældningshastighed baseret på det hoved, der danner. Målet er at have et tofingerhoved, når du er færdig. Nogle øl indeholder synlig gær i bunden af flasken, der er beregnet til at være fuld af øl. Hvis dette er tilfældet, stop hældningen med lidt øl tilbage i flasken. Skær den resterende væske for at løfte gærsedimentet og hæld det i dit glas.
- Udseende
Bemærk om hovedet er tæt eller tyndt. Hoveder beskrives nogle gange som stenrige, hvis de er særligt tætte med dips og toppe, der danner som nogle af boblerne. Hovedets farve er også værd at bemærke og kan variere fra ren hvid på Pilsners til lys eller medium brun på nogle stouts og bærere.
Undersøg udseendet af selve øl. Hold glasset op til lyset og bemærk farven, og om det er overskyet eller klart. - Aroma
Bemærk, om det lugter primært af humle eller malt. Almindeligvis lyse farvede øl lugter mere humle, mens mørkere øl har en udpræget malt, brændt, chokolade eller kaffe aroma. Mange ales har svært ved at pinse spiciness eller fruitiness fra deres gær.
Tag din tid med aromaen. Prøv at tage tre gode sniffs før din første slurk. Hvis du tager notater, skal du stoppe med at skrive dine visninger, før den første slurk distraherer dig. - Første Sip
Når du tager din første slurk, så prøv at bemærke den oprindelige fornemmelse, når øl kommer ind i munden. Tænk over, om det er sødt, bittert eller noget andet. Øl, især øl, kan være meget kompleks. Der kan være en ganske forskel mellem den første smag og finishen.
- mundfylde
Dette er ølens tekstur eller hvordan det fysisk føles i munden. Øl spænder fra silkeagtige tørre stouts til tykke og sejke skotske ales til tynde og fizzy Berliner weisses. Dette er et vigtigt kendetegn ved en øl. - Afslut
Bemærk de dvælende smag efter at du har slukket drikken. Ofte kan det være bittert fra humle eller en dvælende sødme.
Stop før din næste drink og prøv at skrive ned alt, hvad du lige har registreret. Prøv at bekræfte alt sammen med din anden drink, eller se om du skal overveje dine konklusioner.
- styles
Der er meget variation fra en øl til den næste med hensyn til hvad der er "korrekt" stilistisk. For information om stilspecifikke problemer, f.eks. Om gæren skal hældes med øl eller efterladt i flasken, hvilken farve hovedet skal være, om øl skal vises klart eller overskyet, og så videre, se afsnittet Ølmodeller eller en anden stor ressource til øl stil information er øl dommer certificering programmets stil retningslinjer.
Tips
- Smag ikke nye øl med mad eller snart efter at have spist. De dvælende smagsoplevelser fra mad kan i høj grad påvirke dit indtryk af bryggen.
- Rens din gane med vand. Crackers eller ost er fint, men du skal huske, at selv disse fødevarer kan påvirke ølets tilsyneladende smag.
- Hvis du smager en række forskellige øl, lad farven være din guide. Det er bedst at smage fra lys til mørkt.