Lær hvordan man laver populære supper fra kinesisk køkken, såsom Wonton suppe og Hot and Sour Soup hjemme med disse 6 top opskrifter.
Hot and Sour Soup
I modsætning til andre Sichuan-retter får denne klassiske suppe sin varme fra hvid peber. Der er mange versioner af hot and sour suppe, hvoraf de fleste indeholder træ øre, tofu, gulerod og svinekød. Denne version af denne populære suppe bruger rød riseddike, som er tilgængelig på kinesiske / asiatiske markeder.
Jeg vil gerne bruge sort eddike i denne suppe. Hvis du kan lide din varme og sure suppe helt sur, så tilsæt eddike lige ved enden og kokken til mindre tid.
Wontonsuppe
En populær kinesisk restaurantret betyder navnet wonton at sluge en sky, og wontonsne flyder i denne populære suppe menes at ligne skyer. Du kan tjekke artiklen " Autentisk kinesisk Fried Wonton Opskrift " for mere information og for Wontons historie.
Du kan finde ud af, hvordan du laver wonton wrappers i denne artikel " Chinese Wonton Wrapper Recipes ".
Æg Drop Soup
Her er en anden skål, du finder på mange kinesiske restauranter og takeaway menuer. Dette indeholder slagteæg, der strømmer ind i en krydret bouillon. Den grundlæggende opskrift er ret simpel; Jeg har medtaget nogle forslag til ingredienser, du kan tilføje.
Cream Corn Soup (With Crabmeat)
Traditionelt fremstilles denne opvarmede kantonesiske suppe på samme måde som "Kylling Velvet" ved at hugge kød eller fisk og skaldyr i små stykker og blande det med æggehvider, flydende og majsstivelse.
Denne opskrift på Cream Corn Soup er meget enklere - majsstivelsen og vandblandingen bruges som fortykningsmiddel, og æggehviderne strømmer ind i den varme bouillon, før de serveres, ligesom i ægdråbsuppe.
Hvis du ikke er en fan af krabbekød, kan du erstatte med skinke eller kylling.
Vintermelonsuppe
Denne populære skål har den milde sød smag af vintermelon, der er tilgængelig på kinesisk / asiatisk marked.
Normalt i øst fremstiller kinesiske og taiwanske husstande denne suppe med svinekødspand og svinekød. Men du kan også bruge kylling bouillon.
West Lake Beef Soup
Marineret bøf i en krydret bouillon med æggehvider, strømmer ind i enden, garneret med grønne løg eller koriander.
Watercress suppe
Der er mange måder at lave vandkrydtsuppe på, nogle opskrifter tilføjer en lille mængde marineret oksekød eller svinekød, mens en Hakka-version kræver at tilføje rejerbolde. Min personlige yndling, og den version, min bedstemor kogte for mig meget ofte, da jeg var ung, var vandkryds med svinekødflødesuppe. Du kan også lave vandkress med kyllingesuppe. De er både lækre og en god kilde til calcium.
Sennep grøn kylling suppe
Sennepgrøn kyllingesuppe er et af vores traditionelle taiwanske nytårsretter. Den lange stilk fra sennepgrønnen repræsenterer lang levetid, og det er simpelthen en god skål til det kinesiske nytår.
Sennepgrønne grøntsager er også kendt som "Brassica Juncea". Det er en slags sennepplantage, som ikke kun kinesere bruger i deres mad, men også indiske. Det har en meget unik smag, der har en slags peberrod-sennepsmag. En anden ting værd at nævne om sennepgrøn er dens sundhedsmæssige fordele.
Sennepgrøn indeholder højt indhold af vitamin K, C og A samt at være en god kilde til folsyre. Sennepgrøn giver også en rig kilde til antioxidanter og flavonoider, der kan hjælpe kroppen med at forhindre prostata-, bryst-, tyktarms- og æggestokkene.
Listen ovenfor er ikke afgørende, men det er de mest populære kinesiske suppeopskrifter. Hvis du trawl gennem internettet finder du forskellige andre suppeopskrifter, men opskrifterne her er en kombination af personlig favorit og også vestlig restaurant / takeaway-favoritter.
Redigeret af Liv Wan