Hvis du aldrig har lavet kinesisk vestsøtsødssuppe før, vil denne let at følge opskrift tjene dig godt. At lave hjemmelavet suppe giver dig mulighed for at skære nogle af de skadelige ingredienser, der bruges i restauranter, såsom salt og MSG. Du kan også tilpasse ingredienserne til din smag. For eksempel, i stedet for at garnere suppen med grønne løg, er du velkommen til at røre i friske korianderblade (koriander) efter smag. Hvis du er overbelastet, har sniffles eller generelt føler sig kedelig, er suppe en god pick-me-up. Kødet kan bekæmpe overbelastning, og hvis du har forkølelse eller influenza, kan det hjælpe dig med at blive hydreret. Prøv at tilføje et dash af varm sauce til din kop, da sparket kan gøre vidundere til en tøs næse.
Hvad du skal bruge
- 2/3 kop magert oksekød
- Krydderier til oksekød:
- 1 spsk. lys sojasovs
- 1
- spsk.
- Kinesisk risvin (eller tør sherry)
- 1 spsk. vand
- 3-6 dråber sesamolie
- 2 tsk. majsstivelse
- 4-5 kopper kyllingelager
- 1 tsk. sukker
- 1/4 tsk. peber (eller smag)
- Salt til smag
- 1 1/2 spsk. majsstivelse blandet med 1/3 kop vand (valgfrit)
- 2 æg eller æggehvider (let slået)
- 2 grønne løg (kun grønne dele, vasket, drænet og skåret i 1-tommers stykker)
Hvordan man laver det
- I en medium skål, tilsæt krydderierne til jorden bøf, tilføje majsstivelse sidste (brug dine fingre til at blande majsstivelsen). Få den skæbeste kød af bøf til rådighed på dit supermarked for at undgå at spise ekstra fedt.
- Mariner bøf i 15 minutter.
- Mens oksekød marinerer, bringe kyllingelagen eller bouillon til koge. Køb en lavnatrium bouillon, hvis du har hypertension eller lignende sundhedsproblemer.
- Rør det marinerede bøf ved hjælp af spisepinde til at bryde op eventuelle klumper. Kig efter spisepinde i dit supermarked, hvis du ikke har nogen. Du skal muligvis besøge et kinesisk marked eller bestille dem online, hvis du ikke kan finde spisepinde lokalt. Tilsæt sukker og peber.
- Bring suppen tilbage til kog og skru ned varmen. Derefter koge i et par minutter for at lade bøfene lave mad. Smag og tilsæt ekstra salt, hvis det er nødvendigt. Hvidløgspulver er en god erstatning for salt, hvis du vil have mere smag, men mindre natrium.
- Tilsæt ekstra 1 1/2 spsk majsstivelse blandet med vand og rør om fortykkelse.
- Hæld meget langsomt i æggehviderne i en stabil strøm.
- Brug en gaffel til forsigtigt at røre æggene med uret, indtil de danner tynde strømme eller bånd.
- Garnér med grøn løg og server.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 481 |
| Total fed | 45 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 18 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 752 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 8 g |