Venison Curry With Rice

Æbler, karrypulver og andre krydderier og krydderier smager duften i denne velsmagende opskrift.

Du må også bruge magert oksekød i denne opskrift. Tenderlove eller mørbrad ville være gode substitutter for magert, ømt venison.

Hvis du bruger et mindre ømt snit af oksekød eller venison (såsom bagquartersteg, chuck eller rumpesteg), skal du simre den sammen med bouillonblandingen, indtil den er øm.

Æggeblommen gør saucen rigere, men den kan udelades.

Server dette velsmagende curried vildt over varmt kogte ris eller nudler.

Hvad du skal bruge

• 1 kop løg (hakket)
• 3 pinde selleri (hakket)
• 2 mellemstore æbler (skrællet, kernehakket)
• 2 pounds venison (skåret i små stykker af bit)
• 3 til 4 spsk vegetabilsk olie
• 2 teskefulde
• karry pulver
• 1 tsk salt
• 1/8 tsk peber
• 1/4 tsk jorden
• ingefær (eller 1 skånsom teske revet frisk ingefær)
• 1/4 tsk
• Tabasco sauce (eller knuste rød peberflager)
• 1 1/2 tsk Worcestershire sauce
• 2 kopper oksekødsstamme (usaltet eller lavt natrium)
• 2 spsk mel (whisked i 2 spsk vand)
• 1/2 til 1 kop
• fordampet mælk (eller lys creme)
• Valgfrit: 1 æggeblomme (godt slået)
• 3 kopper ris (kogte)

Hvordan man laver det

1. I 2 spsk vegetabilsk olie, saut oksekød, omrøring, indtil godt brunet. Fjern til en plade, dæk og køle, indtil du er klar til at tilføje den til stegepanden .
2. Tilsæt løg, selleri og æbler til stegepanden sammen med 1 spiseskefulde vegetabilsk olie. Fortsæt med at koge, omrør, indtil løget er gennemskinneligt og let brunet.
3. Rør i karrypulver og saut i 5 minutter. Tilsæt resterende krydderier og oksekød koge i ca. 20 minutter. Smag og juster krydderierne med mere karrypulver, koshersalt og peber efter behov.

1. Tilsæt mel og vandblanding til bouillon og kog 5 minutter, omrøring indtil fortykket.
2. Fjern fra varme og lad den stå i ca. 30 minutter.
3. I en skål, pisk æggeblommen ind i den fordampede mælk eller fløde. Eller udelad æggeblommen.
4. Genopvar curryblandingen og tilsæt den kogte vildtvin.
5. Rør ind i den fordampede mælk eller flødeblanding. Varme, omrøring, bare til et simmering punkt, men kog ikke.
6. Server den curried svinekød over varm kogt ris.