Tacos til morgenmad? Det kan du tro!
Uanset om du har efterladt chorizo fra et tidligere måltid, eller du bare søger en hjerteligere måde at jazz op på din morgenrutine, kan vi ikke tænke på en bedre måde at starte din dag på end at tage dette klassiske Tex-Mex-måltid fra aftensmad til brændstofdrevne morgenmad. Det er lige så enkelt som at tilføje æg!
Perfekt til en Cinco de Mayo-fest eller en sjov weekendbrunch, kan du forvandle den dagligdagse morgenmad med røræg med et par simple og grundlæggende ingredienser, såsom avocado, løg, tomater og ost. Har sjove tilføjelser som tater tots, creme fraiche, bønner, salsa, hot sauce, bacon og bøf og få dine børn engageret ved at oprette en build-your-own-taco bar!
Hvis du er ovo-vegetar , kan du forlade chorizoen (og bacon).
Hvad du skal bruge
- 4 mel tortillas
- 1/4 pund chorizo pølse (rå eller tørret)
- 9 frosne tater tots (optøet)
- 4 æg (slået)
- 1/3 kop taco og nacho krydret ost (strimlet)
- 1 spiseskefulde cilantro (hakket)
- 1/2 halv lille rødløg (terninger)
- 1 lille tomat (terninger)
- 1/2 halv avocado (terninger)
- 1/4 kop forberedt salsa
- Til smag: salt og peber
Hvordan man laver det
- Opvarm mel tortillas i mikrobølgeovnen eller hurtigt over en åben flamme. Hvis du vil have karet, skal du placere den over en åben flamme i 5 til 7 sekunder og derefter flip med metal tang og char i yderligere 5 til 7 sekunder.
- Varm en stor non-stick stegepande eller støbejernspande på medium høj varme. Tilsæt chorizoen, bryd den op, mens den koger. Hvis chorizoen er tørret, krydder den først og derefter tilsæt den til panden og sauté, indtil noget af fedtet har gjort, og chorizoen er sprød.
- Fjern chorizoen fra gryden, efterlad fedtet bagved.
- Tilsæt de optøede tater tots til chorizo fedtet, og kog indtil lidt brunet. Fjern tater tots fra panden og føj dem til chorizoen. Hold chorizo- og kartoffelblandingen varm i en 200 F ovn, mens du koger æggene.
- Brug den samme pande, og sænk varmen til lav. Hæld i de slagne æg og kog, omrør forsigtigt, indtil den er helt kogt. Brug en spatel til at adskille æggene i fire portioner. Mens æggene stadig er i panden, drej varmen ned endnu mere og top hver portion med ost.
- Stænk cheddaren over toppen af hver ægdel og dækk panden med et låg. Lad koge i 1 til 2 minutter eller indtil osten er smeltet. Tilsæt salt og peber til smag.
- Fil hver tortilla med en del af æggene. Opdele kartoffel- og chorizo-blandingen mellem de fire tortillas. Derefter drys cilantro, ternede løg, tomater og avocados over toppen af hver taco. Dust derefter salsaen over hver taco og tjen straks!