Der er mange variationer af raznjici (RAHZ-nyee-chee). Nogle bruger kun svinekød, andre bruger en kombination af svinekød og kalvekød, og nogle gange lam. Kødet er normalt marineret, før de bliver skruet på spyd (et godt projekt for børnene) og grillet. Hvis du ikke har lyst til at lave din egen marinade, arbejder italiensk dressing i en kniv.
Hvad du skal bruge
- 2 pounds udbenet svinekød, skåret i 1 1/2-tommer terninger (eller en kombination af svinekød og kalvekød)
- en dash Salt og sort peber
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 2 hakket hvidløg
- 1 kop tyndt skåret løg plus 1/2 kop fint hakket løg
- 15 små bay blade, brudt i halvdelen
Hvordan man laver det
- Smør kødkuberne tørt og drys dem med salt og peber. Placer i en nonreactive skål eller gryde med olie, hvidløg og skiveskåret løg. Frakke grundigt. Mariner, dækket, i køleskabet i mindst 3 timer, omrøring lejlighedsvis. I mellemtiden skal suge bambusspidser i vand i mindst 30 minutter.
- Varm grillen eller slagtekyllingen. Fjern kød fra skål eller pande og kassér marinade. Træk 2 kødtusker skiftevis med 1 laurbærblade halvt på spidser til i alt ca. 6 til 8 kødtuber pr. Spyd.
- Broil 6 til 8 tommer fra flammen eller på en udendørs grill i 10 minutter pr. Side, eller indtil der ikke er nogen lyserød udseende i midten, når den skæres, eller når kødets indre temperatur når 160 grader.
- Raznjici kan fjernes fra spydene, før de serveres eller efterlades. Drys hakkede løg over razjnici og server med serbisk kartoffelsalat eller serbisk cole slaw, hvis det ønskes.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 444 |
| Total fed | 25 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 131 mg |
| Natrium | 121 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 43 g |