Denne bagt tilapia opskrift er thailandsk lækker og nem at lave. Mens denne samme skål ville blive dampet i Thailand, finder jeg at bakke det lettere, og resultaterne er lige så lækre. Denne tilapia opskrift har tamarindets mørke rigdom, som er en frugt, der vokser i mange dele af Asien. Gør det nemt på dig selv og køb den forberedte tamarindpasta på en kinesisk, asiatisk eller indisk madbutik. Sausen er en kombination af sød og sur, med noter af chili, hvidløg og ingefær. Bemærk, at andre typer hvidfiskede fisk vil fungere sammen med denne opskrift, hvis du ikke kan finde tilapia, såsom torsk, sål, snapper osv. .... Nyd!
Hvad du skal bruge
- 2 til 3 fileter tilapia (eller anden hvidfiskede fisk som torsk, sål, snapper osv. ..)
- 1 håndfuld koriander (frisk)
- 3 forårsløg (skiver)
- Til Tamarind Sauce:
- 1 spiseskefuld tamarind pasta (tilgængelig ved krukken i kinesiske, asiatiske eller indiske madbutikker)
- 1/4 kop vand
- 2 spsk palmsukker (eller brunt sukker eller erstatning 1 1/2 spsk hvidt sukker; juster til smag)
- 3/4 tsk
- rejer pasta (tilgængelig ved krukken på asiatisk / kinesisk mad butikker)
- 3 spsk fiskesauce
- 1/3 kop
- koriander (frisk og hakket; inkludere både stilke og blade)
- 2 teskefulde
- Nam Prik Pao (eller erstat anden rød chili sauce)
- 4 fed hvidløg (hakket)
- 1 stk ingefær (tommelfinger størrelse, revet eller skåret tyndt i strimler)
Hvordan man laver det
- Skyl og tør tør fisk. Placer fileter i en flad bageplade (helst et med et tæt påklædning - eller du kan bruge tinfolie til at dække det).
- Placer alle ingredienserne "Tamarind Sauce" sammen i en saucepande. Varm forsigtigt over lav til medium varme, indtil du får en ensartet konsistens.
Tip: Mængden af sukker i opskriften kan virke som for meget, men det er nødvendigt at afbalancere tamarindets ekstreme surhed - medmindre du er en af de mennesker, der foretrækker meget sure smag. Den thailandske måde er altid at holde balancen mellem de 4 store smag: sød, sur, krydret og salt.
- Smag test sausen, tilsæt mere sukker, hvis det er for surt eller mere fiskesaus, hvis det ikke er salt nok. Tilføj også mere chili sauce, hvis du foretrækker det spicier - igen, på udkig efter den særlige thailandske smage af smag.
- Hæld 1/4 til 1/3 af saucen over fiskfileterne. Dæk resten og hold varme over minimum varme til senere.
- Drej fileterne over flere gange i sovs / marinade, dæksel og bages ved 350 i 15 minutter, eller indtil fisken er kogt. Fisken gøres perfekt, når kødet flager let og ikke længere er gennemskinneligt. Bemærk, at tykke fileter kan have brug for 20-25 minutter.
- Når fisken er kogt, tag den ud af ovnen. Løft fileter ud af bageplade og placér på serveringsplade eller individuelle plader. Hæld reserveret tamarind sauce over, derefter top med løgløg og frisk koriander. GOD FORNØJELSE!