Spisepinde er blevet brugt som vigtige spisestue i Kina i århundreder. Faktisk blev spisepinde først opfundet i det gamle Kina før deres anvendelse spredt til andre østasiatiske lande, herunder Japan og Korea . Deres brug spredte sig senere til steder som Vietnam, Thailand, Malaysia, Indonesien, Taiwan og Filippinerne, selvom kinesiske indvandrere, der bosatte sig der og Kinas voksende kulturelle indflydelse i regionen.
De tidligste tegn på spisepinde tyder på, at de sandsynligvis blev brugt som madlavning og måske tjener instrumenter frem for primære spise redskaber, men i tide blev spisepinde - sammen med skeen - blevet must-haves ved den kinesiske spisebord.
Typer af spisepinde
Spisepinde er formet, lige længde par stifter, der er blevet glattet og almindeligvis koniske med de tyndere ender, der bruges til at samle stykker af mad. Selv om de fleste amerikanere er fortrolige med træ eller endda plastikpinde, der tilbydes på deres yndlingsasiatiske restauranter, er spisepinde historisk blevet fremstillet af en række materialer, herunder bambus og rustfrit stål. De er også blevet formet af elfenben, jade, porcelæn og endda guld. Spisestokens stil varierer fra land til land, med forskellige præferencer for længder og former. I Kina har folk en tendens til at foretrække længere og tykkere stilarter op til 25 centimeter (9,8 inches) lang.
Kinesisk etikette: Sådan bruges spisepinde
Som i mange kulturer er den rigtige spisebordetikett af største betydning for kineserne. Mens der er mange grundlæggende chopstick etikette regler og fælles procedurer for høflighed, er det vigtigt at lære at bruge spisepinde korrekt. Nedenfor er nogle tips og enkle trin, der forklarer, hvordan man bruger spisepinde.
Her er hvordan
- Hvis det er muligt, brug træ eller bambus spisepinde. Plast spisepinde er mere glatte og sværere at holde.
- Tag altid spisepindene i midten, og sørg for, at enderne er lige og ikke kryds.
- Pick up en spisepind og hold den så, at den hviler behageligt mellem spidsen af din fjerde finger (ringfingeren) og det hule mellemrum mellem din tommel og pegefinger. Hold den fjerde finger lige. Dette bliver den nederste chopstick.
- Nu skal du hente den anden spisepind og placere den på toppen, fast mellem tommelfingerens, indeksets og midterfingerspidserne. Indekset og mellemfingrene skal krølles. Bemærk: Børn finder det ofte lettere at holde spisepinde nærmere bunden i stedet for i midten.
- Når du spiser, skal du altid holde den nederste chopstick stationær og bruge den øverste spisepind til at manøvrere og afhente mad.
- For at afhente mad skal du rette dine indeks og midterfingre så meget som nødvendigt for at flytte den øverste spisepinde udad. Tag fat i maden, tag derefter spisepindeene sammen ved at krølle indekset og de midterste fingre. Grundtanken er at bruge chopstick som en pivot, med tommelfingeren som akslen.
- Løft maden op til munden, læn dig om nødvendigt.
- For fødevarer, der indeholder knogler ( f.eks. Kylling ), hold mad med spisepinde og spis omkring benet.