Når du laver mad, kan du komme på tværs af vilkår, der ikke giver mening. Ordet "beat" betyder normalt at slå noget med et objekt. Det er ikke hvad ordet betyder i madlavning.
Definition: At slå betyder for hurtigt at røre en dej for at indarbejde ingredienserne sammen med luften grundigt.
Udtale: sukkerroer
Også kendt som: pisk
Eksempler: Smør æggeblommer med sukker, indtil blandingen er fordoblet i størrelse og citronfarvet.
ELLER Smør smør og sukker sammen, indtil blandingen er lys og fluffy.
Når du laver mad og bagning, skal du forstå udtryk og ord og hvad de betyder. Ord har meget specifikke betydninger i køkkenverdenen. Der er forskel på handlingsord som "beat", "stir", "pisk" og "fold". De betyder alt andet, hvad angår hvor kraftigt blandingen er manipuleret. Et andet ord, der fortæller dig at manipulere en dej, er " æltet ".
Dejer og dejter skal manipuleres på bestemte måder for at gøre opskriften vellykket. For eksempel er æggehvider "pisket" for at inkorporere luft og strække ægproteinerne, så de vil holde luftbobler i et stabilt skum. Men slagte æggehvider er "foldet" i en smet for at hjælpe med at opretholde skummets struktur. Og blandinger er "slået" for at blande dem sammen grundigt og indarbejde luft for struktur.
Når en dej eller dej bliver slået, opnås dette normalt gennem en mixer, enten en stativblander eller en håndblander.
Du kan slå hånden ved hjælp af en ske, men det kan tage meget styrke og energi. At slå med et apparat er en mere effektiv måde at udføre opgaven på.
Optaget Cooks Ordliste