Ingen geder blev indblandet i at producere denne ost
Hvad er der ikke at elske, når to af dine yndlings ting, vin og ost, kombineres til en lækker bid? Drunken gedost (Murcia Al Vino) er en folkevenlig, altid populær, gedost fra Spanien, hvor du måske ser det kaldet queso de cabra al vino . Den lilla skind kommer fra at bade i rødvin, hvilket også giver osten en lidt frugtagtig smag. Smagen er også skarp og tangy, men i en meget mild, "Jeg vil have, at alle kan lide mig" slags.
For dem, der ikke kan lide gedost, er Drunken Goat meget un-goaty.
Produktion af drukket gedeost
Drunken Geit er lavet af pasteuriseret mælk af lokale Murciana geiter i byen Jumilla i Murcia, en region i det sydøstlige Spanien. Drunken Geedehjul er gennemblødt i to til tre dage i rød Doble Pasta (dobbeltpasta) vin. Dette er en rig vin fremstillet af Monastrell druen, der er gæret to gange. Efter blødning er den alderen i to og en halv måned. Dette resulterer i en halvblød, cremet tekstur.
Servering Drunken Geit
Drunken Geit er perfekt til enhver fest, eller til din egen private eftermiddags snack. Det er sjovt at servere drukket gede med andre spanske accouterments som spansk chorizo , Marcona mandler og oliven. Det er også par godt med desserter, da det har en sød creaminess og drue aroma fra vinbadet.
Skal du spise skallen på Drunken Goat? Uanset om du spiser osteskind, er det op til dig , men skindet på drukket gede er spiseligt og har normalt en meget mild smag og blød, tynd tekstur.
Friske, røde vine (især de fra Spanien) par godt med drukket ged. Men mange mennesker finder det også sjovt at have med cocktails.
Madlavning med drukket gedeost
Drunken gedost smelter godt og kan også bruges i opskrifter. Tilsæt det til varme eller kolde sandwicher, pizza eller salat. Det gør en god tilføjelse til en salat af skivede arvestomater og grønne.
Men jeg kan ikke lide gedost
Gedeost kan være en kærlighed til det eller hader det ting. Nogle finder den tunge, sure smag af gedost til at være ubehagelig. Andre elsker det. Men al gedeost er ikke den samme.
Hvis du er ligeglad med frisk gedost, skal du give alderen gedost en prøve. Selv de ældre kun nogle få måneder (som Drunken Goat) mister den sure bid, som folk forbinder med gedost. Næste gang du er i en ostebutik, spørg Midnight Moon (lavet i stil med gouda), Chevre Noir (ged cheddar) eller Garrotxa (sød og nutty).
Andre typer spanskost
Drunken gedost er en meget populær spansk ost i USA, lige deroppe med en anden tilskuere-behagelig favorit fra Spanien, Manchego. Men disse to oste er langt fra den eneste spanske ost værd at tjekke ud.
Næste gang du er på osteshoppen, spørg om Garrotxa, Ibores, Majorero, Idiazabel, Tetilla og Mahon . Alle disse spanske oste har unikke smag og teksturer, der er værd at finde ud af. Hver af dem er ret let at finde i ostebutikker i USA.