Yoghurtost er let at lave hjemme fra almindelig eller aromatiseret yoghurt og kommer ud med konsistensen af en spredbar flødeost eller en tyk, fast cottage cheese. Faktisk kan du slå den mest regelmæssige yoghurt til en tykkere græsk stil yoghurt med samme metode.
Hvis du kan lide yoghurtens smagsprøve, er det en god og nem metode til at gøre den til en tykkere ost til brug i opskrifter eller at sprede på bagel eller andre brødprodukter i stedet for flødeost. Tilføjelse af sukker til almindelig yoghurt gør det mere spredt og fungerer godt i dessertretter.
En almindelig yoghurtost siges at producere en overlegen frosne yoghurt, så hvis du nyder at lave dine egne frosne godbidder, kan du starte med almindelig yoghurt, lave yoghurtost og derefter færdig med din frosne yoghurtrecept.
Det udstyr, du skal bruge, er en tragt eller sil, en ostekloth eller et kaffefilter, og en kop eller skål, over hvilken du kan placere tragten eller silen. Din tragt eller sil skal være stor nok til at holde alt yoghurt du skal konvertere til yoghurtost.
Denne opskrift er hensigtsmæssig, hvis du laver din egen yoghurt såvel som til kommercielt forberedt yoghurt.
Hvad du skal bruge
- 1 kop yoghurt
Hvordan man laver det
- Til yoghurtost, rør en sil eller tragt med en dobbelt tykkelse af ostekloth eller et enkelt kaffefilter, og læg det over en beholder for at fange væsken.
- Sked i yoghurt i filteret eller ostekladen.
- Dæk toppen af tragten eller silen med plastfolie og køle det mindst natten over.
- Fugtigheden vil dræne ud og fastgøre yoghurt. Jo længere du lader det dræne, jo fastere bliver det.
- Hold din yoghurtost nedkølet. Det er bedst, når det bruges inden for en uge.
Den drænet væske er valle, det samme som væsken fjernes under en ostefremstillingsproces. Du kan kassere det, eller det kan bruges som en del af væsken eller mælken i bagværk eller i stedet for mælk eller vand i dine smoothies. Du kan køle det til at bruge inden for et par dage, hvis du skal lave noget bagning. Se mere på valle og hvordan man bruger det .
Hvis du starter med en aromatiseret yoghurt, vil du have aromatiseret yoghurtost. Til en frugtost blandes i mere frugt, syltetøj eller gelé.
Du kan også lave salte spredt fra almindelig yoghurtost. Bland i nogle finhakket løg, brik, krydderurt eller pulveriseret krydderier. Din yoghurtost kan være en god base for dips og spreads for fester og på spilledagen.
Se flere tips til madlavning med yoghurt .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 149 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Natrium | 113 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 9 g |