Historien om chokolade i Spanien, Fra Chocolaterias til Chokolade Churros
Chokolade er en delikatesse fra den nye verden, der blev bragt tilbage til Spanien i det XVI århundrede. Nogle historikere mener, at ordet "chokolade" kommer fra Nahuatl (Aztec) ordet chocolatl eller xocolatl. Andre mener, at det er fra maya chocol haa , som betyder "varmt vand." Vi kan måske aldrig vide præcis, hvor ordet "chokolade" kommer fra, men vi ved, at chokolade synes at have en særlig effekt på mennesker fra enhver kultur.
Mayanerne brugte chokolade blandet med chilier til at lave en krydret drink til religiøse ceremonier og handles med aztekerne, som ikke kunne dyrke kakao selv. Overklassen og præsterne i Aztec-kulturen var de eneste, der kunne drage den skummede, krydrede drikke på grund af den høje pris.
Selvom Christopher Columbus synes at have "opdaget" cacao bønner i 1502, indså han ikke, hvad de var eller hvor værdifulde de var! Vi ved, at Hernan Cortez har forsøgt at drikke, og han krediteres med at sende cacao bønner tilbage til Spanien i 1544. De spanske opdagelsesrejsende kunne lide drikke fra kakao , men tilføjede noget, som Mayanerne og Aztekerne ikke kunne - rørsukker. Spanierne bragte kakao tilbage til Spanien, men forblev utroligt opdagelsen en hemmelighed fra resten af Europa i næsten et århundrede! Når resten af Europa smagte denne nye drink, blev det en fad, der fejede over kontinentet. Adelen og eliten i Europa var de eneste, der havde råd til at drikke chokolade, da den blev lavet af to dyreimporter - sukker og kakao.
Det er interessant at bemærke, at selv om chokolade var alle raseri i Europa, forblev det kun en drink indtil 1800'erne, da teknologien fra den industrielle revolution hjalp med at omdanne chokolade fra flydende form til solide barer og masseproduktion gjorde delikatessen overkommelig for masserne.
Chocolaterias
Siden tidspunktet for dets opdagelse har spanskerne været obsesionados (besat) med chokolade.
Chokolade drikke virksomheder kaldes chocolaterias i Spanien og serverer den søde, rige drik, samt kager og bagværk til at ledsage det. Så fortryllede var Madrilenos med den drink, at paven blev bedt om at ændre reglerne om fastende for at udelukke chokolade! Til denne dag er chokolade en standard morgenmadsdrink, især i Madrid. Chokolade con Churros (Hot Chocolate med Fritters) er en populær morgenmad i Spanien.
Chokolade og Churros
Chokolade og churros er en meget populær morgenmad. Spanske nattugler, der forlader klubberne kl. 5:00 eller 6:00 om morgenen, er dog kendt for at stoppe ved chocolateria eller churreria for at have nogle chokolade con churros, før de kravler ind i sengen!
- Spansk Hot Chocolate Opskrift
Ressourcer
Nedenstående websteder blev henvist under skrivning af denne artikel. Hvis du vil læse mere om chokolade, kan du besøge følgende websteder for at lære mere.
- Smithsonion Instituttets korte historie om chokolade, en kort artikel og video om chokolade.
Hvis du er interesseret i en kort tidsplan for chokoladehistorien, har nedenstående websted en simpel tidslinje med masser af oplysninger:
- Historien om chokolade. En chokolade tidslinje: Følg en af menneskets foretrukne fødevarer