Blæksprutte er hverken en fisk eller det er meget hyggeligt. Det er en slægtning til blæksprutte og blæksprutte, der er elsket i Middelhavet og i Sydøstasien.
Hvordan smager det?
Smagsprøven af blæksprutte er et kryds mellem blæksprutte og blæksprutte. De er fyldigere flavored end calamari men ikke så rige som deres rivaler, octopi.
Hvor finder man Blæksprutte
Selvom det sjældent ses frisk på amerikanske markeder, kan nordamerikanske forbrugere finde denne lækre blæksprutte frosset i asiatiske markeder.
Frosne blæksprutter er normalt forrensede.
Sådan Rens Blæksprutte
Hvis du skulle finde frisk eller urenset blæksprutte, skal du rense den som en blæksprutte. Skær lige under øjnene for at frigøre benene, skar det lille næb i blæksprutte spiser med, fjern de icky ting inden i hovedet og tag ud "cuttlebone", et hårdt centerpiece af brusk, som papegøjer elsker at tygge på.
Sådan kokes blæksprutte
Blæksprutte, som blæksprutte, skal koges på en af to måder - i en ragingly hot pan i 2 til 3 minutter, eller stuves i den bedre del af 2 timer.
Årsagen til dette er fordi musklerne i blæksprutte, blæksprutte og blæksprutter er meget tætte, med enorme mængder bindevæv. Husk at de ikke har knogler og kan bevæge sig i alle retninger, hvilket betyder, at disse critters har brug for ekstremt fin motorstyring af de små våben.
Flash stege benene og kroppen (som typisk skæres i ringe), og du har ikke lad det bindevæv hærde op.
Stew det i timevis, og du har brudt det bindevæv ned.
En god tommelfingerregel er at grille stor blæksprutte over en meget varm ild i et par minutter som med baby blæksprutter eller brug det i rørfries asiatisk stil. Manglende det, stew blæksprutte i nogen række græske, italienske eller spanske opskrifter eller prøv det i denne thailandske seafood noodle salat opskrift .