Selv om dette er en genvej version af en traditionel colombiansk side skål, disse røde bønner er utroligt gode. De er så velsmagende, de kan stå på egen hånd som hovedret . Røde bønner tilberedt på denne måde (med tomater, grønne løg og nogle svinekød eller bacon) er også en vigtig bestanddel af den klassiske colombianske skål bandeja paisa.
Hvad du skal bruge
- 4 skiver bacon
- 1 tomat, hakket
- 1 flok skallioner, hvide og grønne dele, hakket
- 1 tsk spidskommen
- 1 stor (32 ounce) dåse af røde nyrebønner
- 1 spsk sukker
- 1/2 kop vand
- 2 kylling bouillon terninger
- 3 spiseskefulde hakket koriander
Hvordan man laver det
- Sautér baconet til sprødt. Fjern bacon og reserve til en anden brug, men lad baconet dryppe i panden.
- Tilsæt de hakkede tomater, hakket skallioner og spiseskum til panden. Sautér dem i baconfedtet, indtil de er bløde, cirka 5 til 8 minutter.
- Tilsæt bønnerne (herunder flydende) til gryden, sukker, vand og kylling bouillon . Kog og kog i 10 minutter mere, indtil det meste af vandet er fordampet og bønnerne er fortykket.
- Fjern fra varme og rør den hakkede koriander. Server med ris.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 552 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 486 mg |
| Kulhydrater | 99 g |
| Kostfibre | 29 g |
| Protein | 35 g |