Hvad er sunchokes? Lurer du på de sjove lille knolde mærket "sunchokes" eller "Jerusalem artiskokker" i butikken? Sunchokes, også kaldet Jerusalem artiskokker, er en spiselig knol, der vokser under jorden, ligesom en kartoffel.
Hvad er en Sunchoke eller Jerusalem Artiskok?
Sunchoke, eller Jerusalem artiskok ( Helianthus tuberosus ), er en spiselig knol, der vokser under jorden, ligesom en kartoffel. De ser lidt ud som store knopper af ingefær.
De smager lidt nutty og salte som et kryds mellem et kronhjertes hjerte og den bedste kartoffel, du nogensinde har haft.
Indfødte amerikanere dyrkede dem, og de blev en populær afgrøde i Europa efter kolonisering af Amerika. De faldt ud af popularitet indtil bare de sidste par årtier.
Sådan tilberedes Sunchokes
I modsætning til kartofler kan jordskokkerne blive ædt rå og har vundet popularitet som salat topper blandt advokater af en rå mad kost. Ristet eller tyndt skåret, de tilføjer lidt krus og tekstur til en rå grøn salat, ligesom jicama.
Sunchokes kan dampes, koges, grilles, stegte eller endda microwaved, ligesom kartofler.
Kog dem i vand i 10 til 15 minutter eller indtil det er blødt. Større sunchokes vil bruge lidt længere, og ligesom kartofler kan du hugge dem først for at få dem til at lave mad lidt hurtigere. de har tendens til at blive lidt grødet, når de koges, så damping dem er et bedre valg.
For at grille sunchokes skal du skære dem tynde og børste med olivenolie. Eller, pak i en foliepakke, der drizzled med olie.
En anden mulighed er at stege sunchokes i ovnen . Opvarm ovnen til 375 F, dryss dine groft hakket sunchokes med olie, salt og peber, og steg dem i ovnen i 35 til 45 minutter, eller indtil det er blødt og gyldentbrunt.
Kan du spise skindene?
Skindene af sunchokes / Jerusalem artiskokker er faktisk spiselige, nogle mennesker finder smagen for jordisk. Andre som den naturlige smag af skindene og finder den til en del af den jordiske charme i sunchoke. Skindene har dog nogle snorede stykker, og de er bedst trimmet før de spiser eller laver madlavning.