Ramsons ( Allium Ursinum ) er kendt som "Bärlauch" på tysk og er en vild slægtning af grise. De latinske og tyske navne henviser til brune bjørne, der kunne lide at grave planten og spise den om foråret. Ramsons er en af de første forårsprodukter, der kommer fra oplagsløg i februar og marts og høstes på det tidspunkt. Harvest slutter, når planten begynder at blomstre, april til juni.
Ramsons lugter stærkt af hvidløg og det er svært at savne det, når man cykler eller går gennem en plaster af denne plante i parkerne i Tyskland.
Smagen er et kryds mellem løg og hvidløg. Visuelt kan det forveksles med Lily of the Valley, Convallaria majalis eller "Maiglöckchen", som er giftige, men har en duft, der anvendes i mange parfumer - absolut ikke en hvidløg duft.
Beviser for mennesker og husdyrspadsrammer i Danmark og Schweiz er fundet fra 9000 f.Kr. og mere. Anvendelsen af ramsons har reemerged de seneste år på grund af interesse for traditionelle fødevarer. Bärlauch creme suppe og pesto er fælles retter i Tyskland.
I Nordamerika er ramper ( Allium tricoccum ) tæt på de europæiske rammere. Det findes almindeligt i Appalachian køkken og Canadas Quebec provins. Også kendt som forårsløg, ramson, vildtræ og ail des bois. I Richwood, West Virginia holdes der en festival hvert år, der fejrer foråret delikatesse.
Substitutioner til ramsons kan være en blanding af enhver eller alle: hvidløg, brik og løg eller løgløg.
Fordi de brede, trekantede blade anvendes, vil nogle spindeopskår i bånd (chiffonade) hjælpe det endelige visuelle produkt.
I folkemedicin ses rammere som rengøring af mave, tarm og blod.
Udtale: Bear-lawch (gutteral ch)
Også kendt som: buckrams, vild hvidløg, bredbladet hvidløg, hvidløg eller hvidløg