Langsomkogt Butternut Squash og Grøntsager

I denne nemme slow cooker opskrift kombineres butternut squash med tomater og en række grøntsager.

Butternut squash kan være en smerte at skrælle, men en Y-peeler (billedet) eller vegetabilsk peeler gør jobbet med lethed.

Server denne squash skål med pasta eller ris.

Se også
Brændt Butternut Squash

Hvad du skal bruge

• 1 butternut squash, cirka 2 pund, skrællet, frøet og terninger
• 1 kan (14-1 / 2 ounce) ternede tomater, undrained
• 1 kan (12 til 15 ounce) majs, drænet eller 1 1/2 kopper majskerner
• 1/2 kop hakkede løg
• 1 fed hvidløg, finhakket
• 1 sødgrøn paprika, skåret i 1/2 tommer stykker
• 1/2 kop
• kylling bouillon eller
• vegetabilsk bouillon
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk sort peber
• 1 spiseske plus 2 teskefulde
• tomatpuré

Hvordan man laver det

1. Kombiner alle ingredienser undtagen tomatpasta i langsom komfur. Dæk og kog på LAV i 5 til 6 timer, indtil squash er ømt.
2. Fjern 1/2 kop madlavningen; bland med tomatpasta.
3. Rør tomatpastablandingen i langsom komfur.
4. Kog i 30 minutter længere, eller indtil blandingen er lidt fortykket og opvarmet gennem.