Japansk bagt dynamit er en almindelig forretter menu element fundet på sushi restauranter i Vesten.
Den består af enhver kombination af fisk og skaldyr, herunder men ikke begrænset til kammuslinger, friske eller imiterede krabber, rejer, abalone, muslinger, calamari , muskler, blæksprutte, laks eller andre sashimi grade fisk. Skaldyren bages derefter i en sovs af skiveskårne svampe, masago (lodde rogn eller kaviar) og mayonnaise.
Hvis du ikke allerede har forsøgt at få dynamit, er det virkelig den ultimative, syndigt rige forretter, som du vil splurge på ved dit næste besøg på sushi baren, eller du kan gøre det selv hjemme for en brøkdel af prisen.
En variation af den traditionelle dynamit er en krydret version. Den her tilgængelige opskrift kan let justeres ved at tilføje Sriracha, kinesisk hot chili sauce. Niveauet af varme kan laves for at tilpasse dine præferencer. Ud over Sriracha kan japanske shichimi (7-chili krydderier) også indarbejdes til et ekstra lag af varme.
Denne opskrift er specielt til fremstilling af individuelle dynamite canapés, som er perfekte til cocktailpartier eller aftensfester. Men for et afslappet måltid kan denne opskrift også laves i en større 9-tommers 9-tommers firkantet bagningskål.
Hvad du skal bruge
- 1 14-oz taske
- frosne blandede skaldyr (calamari, muslinger, baby blæksprutter, rejer, efterligning krabbe)
- 1 pakke med hvide knap svampe (stængler fjernet, skåret)
- 3/4 til 1 kop lys mayonnaise (bedste mad), nok til jævnt at påføre skaldyr og svampe (tilføj mere for mere cremer og rigere tekstur)
- 2 spsk masago kaviar (plus valgfri 2 spiseskefuld til garnering)
Hvordan man laver det
- Varm ovn til 375 F.
- Line muffin pan med aluminiumsfolie kopper.
- I en medium gryde bringes vand til koge, reducere varmen og lad frosne skaldyr se dem i 10 minutter eller indtil de er kogt igennem. Afløb, og lad det afkøle lidt.
- I en lille pande sauté skiver svampe for at fjerne overskydende vand. Lad svampene afkøle til stuetemperatur og dræne på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende vand og fugt. BEMÆRK: Dette trin kan hoppes over sammen og friske svampe kan bages med dynamitblandingen, men slutresultatet vil være lidt vandet på grund af svampens fugtindhold.
- I en medium skål blandes kogte fisk og skaldyr, kogte svampe, mayonnaise og masago . Bland forsigtigt, indtil alle ingredienser er inkorporeret.
- Skub forsigtigt en lille del ind i hver enkelt aluminiumsfoliekop.
- Bages i 15 minutter, eller indtil toppen af dynamitten er brunet. Eventuelt kan de ovennævnte 2 til 3 minutter ændres til lavkornet for hurtigt at brune toppen af dynamitkopperne. Hvis du bruger frisk fisk og skaldyr, er det ikke nødvendigt at forkoge fisk og skaldyr (som i trin 3 for frosne fisk og skaldyr), bage dynamit i 20 minutter, indtil skaldyr er kogt igennem (faktisk tilberedningstid afhænger af den anvendte type skaldyr) .
- Garn toppen af hver dynamit kop med et strejf af ekstra masago for ekstra farve og smag.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 36 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Kulhydrater | 4 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |