Brug lidt af denne rige og lækre sherried krabbsauce til at klæde bagt eller grillet fisk eller fisk og skaldyr eller dryss lidt over stegte grønne tomater eller aubergineskiver til at lave en vidunderlig anderledes forretter eller sideskål.
Det er en god sauce at have på hånden. Gør ekstra og frys det i små beholdere.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk smør
- 2 spsk mel
- 2 grønne løg, med ca. 2 tommer grøn, tyndt skåret
- 1 tsk hakket persille blade
- 4 ounces klump krabbekød
- 1/4 kop tør sherry
- 2 kopper tung piskekrem
- 1 1/2 tsk Cajun eller Creole krydderurter, eller smag
- 1 spiseskefuld tomatpasta
- salt og peber til smag
Hvordan man laver det
- Smelt smørret i en gryde over lav varme; rør i mel, løg og persille. Kog, omrør i 5 minutter.
- Tilsæt sherry og krabbekød til melblandingen; Tilsæt gradvis til fløden, omrør hele tiden. Rør i Cajun krydderier og tomatpuré. Smør i ca. 5 minutter for at reducere en smule.
- Smag og juster krydderier, tilsæt salt og peber, om nødvendigt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 296 |
| Total fed | 26 g |
| Mættet fedt | 16 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 85 mg |
| Natrium | 322 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 6 g |