Gambas a la plancha, eller grillet rejer, er en klassisk spansk tapa-opskrift. Hele ubælgede rejer saltes og koges hurtigt på en strygejern.
Under og efter madlavning kan citronsaft presses på rejerne, hvilket giver dem endnu mere smag. Hvad en ren og simpel skål!
Hvad du skal bruge
- 1 pund rejer (20-25 tæller, hoveder på)
- 1 stor citron
- 2 spsk olie (oliven)
- Salt
Hvordan man laver det
- Skyl ræk og dræne. Skær citron i halvdelen.
- Varme grill eller støbejern stegepande indtil meget varmt. Hæld i 2 spiseskefulde olivenolie og dækk madlavningen jævnt med olien.
- Placer rejer på grillen eller i gryden, drys med salt. Klem citronsaft direkte over rejer. Vend rejerne over og drys mere salt og citronsaft.
- Rejer skal blive rosa og skaller skal "brune" lidt, når de er kogte. Så snart de er kogte, fjern og læg dem på serveringsfad. Garnér med citron.
Bemærk : Da rejerne bliver kogt ved høj varme, må du ikke bruge en non-stick overflade. Brug en strygejern eller en stor stekepanne til de bedste resultater.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 208 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 354 mg |
| Natrium | 977 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 42 g |