Gulerødder er uden tvivl en af vores foretrukne grøntsagssider, og der er et utal af måder at tjene dem på. Rå, på en crudite plade, med masser af dip indstillinger, dampet, sauteed, stegt, grillet og naturligvis bagt i en kage med flødeost frosting . Men for det meste elsker vi dem brændt hele, for at vise deres skønhed.
Det fører selvfølgelig til spørgsmålet om, hvad de skal stege med og hvilke smagsoplevelser der skal tilføjes. De kan være klare med bare en smule olie, salt og peber, serveret med en kølig labneh yoghurt dukkert eller drysset med en sprød og smagfuld dukkah blanding.
Selvom gulerødder er naturligt søde, gør det ikke ondt at tilføje lidt mere sødme med nogle ahornsirup, brunt sukker eller i dette tilfælde honning. På samme måde virker tilsætning af varme krydderier godt for at komplimentere sødme.
Marokkanske krydderier er smagfuldt, men ikke normalt varme og krydrede. De kan omfatte jord kanel, spidskommen, koriander, allspice, ingefær, gurkemeje og paprika, og alle kan bruges sammen eller bare et udvalg for at få den perfekte smagsblanding til hver skål. Disse særlige glaserede gulerødder får hovedparten af deres krydderier fra spidskommen og ingefæren, med kanel, der tilføjer en mindre og mere subtil notat. Men hvis du elsker kanel meget, er du velkommen til at øge mængden til at svare til spidskommen og ingefæren. Der er ingen forkert måde at oprette dine yndlings marokkanske smag på.
Når du er steget, serverer du disse smukke gulerødder med en generøs mængde smuldret, skarp og salt fetaost . Du kan helt sikkert bruge persille til at tilsætte urtens smag, men kølig, duftende mynte er almindelig i marokkansk og mellemøstlig madlavning, og blandingen med den søde honning er lækker.
Disse gulerødder er nemme at lave til regelmæssige aftenaftener , men dejlige og specielle nok til at tjene til virksomhed i løbet af ferien. Det er usandsynligt, at der vil være nogen rester.
Hvad du skal bruge
- 1 pund hele gulerødder (ikke baby gulerødder)
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk honning
- 1 tsk jorden spidskommen
- 1/2 tsk jord ingefær
- 1/2 tsk jorden koriander
- 1/4 tsk jord kanel (eller mere, op til 1/2 tsk, hvis du foretrækker)
- Salt og sort peber efter smag
- 1/4 kop smuldret fetaost
- 2 spsk frisk mynte (hakket)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 400 F.
- Skræl gulerødderne og trim de grønne toppe af.
- I en lav skål, pisk olivenolie, honning, malet spidskommen, jord ingefær, malet koriander og jord kanel. Tilsæt de skrællede gulerødder og kast til kappen.
- Sæt gulerødderne på et bagningspapir foret med pergamentpapir, krydre med salt og peber og steg i ovn i 20 til 30 minutter, eller indtil gulerne er ømme og en lys gyldenbrun.
- Server de varme gulerødder på en plade og top med smuldret fetaost og hakket frisk mynte.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 120 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 166 mg |
| Kulhydrater | 16 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 3 g |