Denne kosher gyldne krydret blomkål opskrift er en fremragende vegansk tilsætning til Shabbat eller Påske menuer, hvis du er en fan af stegt blomkål med curry , men brug ikke krydderier, der betragtes som kitniyot eller ikke kosher til påske.
Gurkemeje gør blomkålfloretterne en smuk gylden nuance, mens sukker, havsalt og salte krydderier lænder sød og sød smag til skålen.
Hvad du skal bruge
- 2 hoveder blomkål, brudt i blomster
- 2 teskefulde sukker
- 1 tsk hav eller kosher salt
- 1/2 tsk løg pulver
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk paprika
- 1/4 til 1/2 tsk gurkemeje
- 1/3 til 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 F. Læg to store rimmede bagplader med pergamentpapir. Placer blomkålfloretterne i en stor skål.
- I en separat lille skål, visp sukker, salt, løgpulver, hvidløgspulver, paprika og gurkemeje. Hæld langsomt i 1/3 til 1/2 kop olivenolie, whisking sammen for at kombinere.
- Hæld krydderi og olieblanding jævnt over blomkålflorerne og smør godt til kappen. Hvis du har en meget stor mængde blomkål, dyser du med 1 til 2 spiseskefulde olivenolie og smider igen for at sikre, at det hele er belagt med blandingen.
- Bages i den opvarmede ovn i 30 minutter, omrøres en eller to gange under tilberedningen, eller indtil den er kogt igennem.
Opskrifts Tips
- Hvis du har røget paprika på hånden, skal du prøve at erstatte den med den almindelige paprika. Det tilføjer en vidunderlig dimension til krydderblandingen, og den røgfyldte smag gør en god modvægt til sukkeret i opskriften.
- Hvis blomkålhovedene er meget store, fordobles krydderiblandingen og anvendes 1/2 kop olie.
- Hvis du foretrækker en lille karamelisering på din blomkål, kan du stege den ved en højere temperatur. Bare sørg for at holde øje med det, da sukkeret i krydderblandingen kan gøre det mere tilbøjeligt til at brænde. En god løsning er at tilberede blomkålen, indtil den er tæt på din foretrukne tekstur, og hæv derefter ovnens varme til 400 eller 425 Fahrenheit for at afslutte madlavningen og tilskynde karamelisering.
Redigeret af Miri Rotkovitz
Gør det et måltid
- For en Påskevenlig menu, start med pareve-versionen af denne stegte gulerods-, æble- og selleri suppe . Server blomkålen sammen med brisket og denne quinoa med arugula, butternut squash og citrus vinaigrette . Afslut med en lys og forfriskende granatæble granita.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 105 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 258 mg |
| Kulhydrater | 5 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |