Sådan pakker du en kage med chokolade

01 af 10

Saml dine forsyninger

Har du nogensinde set en kage indpakket med et sømløst bånd af blank dekoreret chokolade, og spekulerede på, hvordan denne effekt var opnået? Dette tilsyneladende komplicerede dekorationstrick er faktisk meget nemt at gøre, og kræver kun nogle få specielle ingredienser. Denne vejledning viser dig, hvordan du bruger overførselsark til at pakke en kage i chokolade og skabe chokoladeudskæringer for at dekorere toppen af ​​din kage. Der er en ekstra vejledning med flere forskellige eksempler på at bruge overførselsark til at dekorere kager, cupcakes og dyppet cookies eller slik .

Til at begynde med skal du samle flere special ingredienser. For det første skal du bruge et eller flere chokoladeoverføringsark , som er acetatark præget med kakaosmør og pulveriseret madfarve. Når den våde chokolade spredes på arkene, overføres designet til chokolade, hvilket giver en dejlig visuel effekt. Chokoladeoverførselsark sælges ofte på kageindretningsbutikker og på internettet.

Du vil også have brug for chokolade-flavored candy belægning eller støbning chokolade. Dette slikprodukt er aromatiseret som chokolade, men har vegetabilske eller palmeolier i stedet for kakaosmør. Du kan i stedet bruge tempereret chokolade , men det er mere tidskrævende og mindre forudsigelig. Det er klogt for begyndere at bruge dem med candy coating, et meget mere pålideligt stof, for at opnå konsekvent gode resultater. Candy belægning sælges ofte på kage dekoration og håndværk butikker, med Wilton Candy Melts være et af de mest populære mærker. Mængden af ​​slikbelægning, der er nødvendig, varierer afhængigt af dit projekt, men du vil nok have mindst 12 ounce til at pakke en lille kage.

Endelig skal du bruge en offset metal spatel for nemt at sprede chokoladen i et tyndt, jævnt lag. Du vil måske også have en wienerbræt og tips til at afslutte at dekorere kagen.

02 af 10

Mål din kage

1. Det første skridt er at bestemme højden og omkredsen af ​​din kage, så du skærer chokoladen til den passende størrelse. Ved hjælp af en lineal måles kagehøjden. Du kan enten skære din chokolade til den nøjagtige højde af kagen eller gøre chokoladen lidt højere, hvis du vil lave en barriere og dække toppen af ​​kagen med frisk frugt eller et lag af hældt ganache eller mousse.

2. Når du har bestemt højden, måler du omkredsen rundt om kagen. Den nemmeste måde at gøre dette på er at bruge garn eller køkkengarn og luk det løst omkring bunden af ​​kagen. Når du har din måling, skal du tilføje yderligere tommer eller deromkring til det samlede antal for at sikre, at chokoladen vil vikle hele vejen rundt uden huller.

03 af 10

Skær dine overførselsark

1. Nu, hvor du har målingerne, kan du skære dit chokoladeoverførselsark til den passende størrelse. Brug en lineal til at tegne en linje med en pen for at markere, hvor man skal skære.

2. Skær overførselsarket med en saks eller en skarp barberkniv. Du skal sandsynligvis skære flere strimler og tape dem sammen for at lave en strimmel, der er lang nok til at passe rundt om kagen. Mål og skær strimlerne i den rigtige størrelse og bånd dem sammen på den skinnende side.

04 af 10

Spred chokolade på pladen

1. Læg det udskårne, tapede overførselsark på din arbejdsstation med den teksturerede side opad. Smelt candy belægningen i en stor mikrobølge-sikker skål. Mikrobølgeret belægningen i 45 sekunder og rør forsigtigt. Fortsæt til mikrobølgeovn i 30 sekunders trin, omrør hver gang, indtil belægningen er smeltet og glat. Sæt lidt af den smeltede chokolade på overføringsarket i lige intervaller. Husk at det bliver spredt i et tyndt lag, så brug det sparsomt. Du kan altid tilføje flere senere, hvis du har brug for det.

2. Spænd chokoladen i et tyndt lag over hele pladen, så alle kanter er dækket. Det er okay, hvis chokoladen går forbi kanterne. Lad chokoladen sidde i 5-7 minutter, indtil den begynder at sætte sig rundt om kanterne, men ikke er helt hård eller sprød.

05 af 10

Skræl arket op

1. Hvis du chokolade spredes i et tyndt lag, skal det være tydeligt, hvor overføringsarkets kanter er. Brug en skarp kniv til at løbe forsigtigt rundt om arkets kanter for at afgrænse chokoladearket og skabe pæne kanter.

2. Når chokoladen er noget indstillet, men stadig fladt, hold den ene ende af overføringsarket og skyll det forsigtigt ud af tælleren, og hold det med begge hænder.

06 af 10

Sæt chokoladen rundt om kagen

1. Anbring forsigtigt den ene ende af overføringsarket mod kageens side, og tryk den våde chokolade direkte mod frosten. Skub langsomt kagen, mens du pakker overføringsarket rundt om kagen, og sørg for at holde arket lige mod kagefladen og bunden af ​​overføringsarket selv med bunden af ​​kagen.

2. Tape ydersiden af ​​overførselsarket for at fastgøre det rundt om kagernes sider. Placer kagen i køleskabet for fuldt ud at sætte chokoladen i mindst 25 minutter.

07 af 10

Fjern arket fra chokoladen

08 af 10

Rør øverste og nederste kant på kagen

1. Nu hvor din kage er pakket i chokolade, kan du afslutte at dekorere kagen. Hvis du har ekstra frosting, begynder du ved at rør en kant langs toppen af ​​chokoladen for at skjule eventuelle ufuldkommenheder eller mellemrum mellem chokoladen og kagen.

2. Efter den øverste grænse er rør, tilføj en kant langs kanten af ​​kagen. Jeg tror, ​​at en lille skalskrænk altid ser pæn og professionel ud, men du kan bruge en hvilken som helst dekorationsteknik du kan lide.

09 af 10

Lav chokoladeindretninger

Hvis du kan lide, kan du lave yderligere chokoladedekorationer til at gå ovenpå kagen. Skær en lille strimmel fra et ubrugt chokoladeoverføringsark og læg det på tekstureret side på din arbejdsstation. Spred et tyndt lag chokolade over arket, som du gjorde i trin fire.

Når chokoladen er begyndt at indstille men endnu ikke er hård, skal den skæres i dine ønskede former. En af de nemmeste måder at gøre dette på er at bruge en stor skarp kokkens kniv. Du skal blot trykke kniven ned i chokoladen og oprette firkanter, rektangler eller trekanter. Hvis du opdager, at en stor mængde chokolade stikker til kniven eller "trækkes" gennem skæringerne, vent et øjeblik eller to for chokoladen at sætte yderligere. Alternativt kan du bruge skarpe cookie cutters til at skære små former ud af chokoladen. Efter at du har lavet nedskæringerne, lad chokolade sæt helt ved stuetemperatur, eller fremskynde processen ved omhyggeligt at placere arket i køleskabet.

10 af 10

Afslut dit kage