Bacon Jam, Egg + Ost Bagel Sandwich med Syltede Jalapeños

Hvis du kan lide søde, salte og krydrede sandwicher, er denne morgenmad bagel sandwich til dig! Fremstillet med en sød og smokey bacon syltetøj, osteagtig røræg og krydret syltede jalapeños på et ristet alt bagel med et udsmykning af smokey paprika aioli.

Spis ikke kød? Prøv at gøre syltetøj ved at forlade bacon og fordoble løgene til en sød og smokey løgjuice - det er lige så godt hvis ikke bedre!

Hvad du skal bruge

• Til Bacon Jam : ( gør mere end nødvendigt til opskrift)
• 2 pounds hakket bacon
• 2 store løg, finhakket
• 1/2 kop brunt sukker
• 2 spsk æblecider eddike
• 1/4 spsk chili pulver
• 1/4 tsk. karry pulver
• en dash cayenne peber
• et stænk kaffe
• salt og peber
• Til The Cheesy Scramble:
• 1 pat saltet smør
• 2 æg
• stænk af frankens hot sauce
• 1 knivspids salt
• 2 spsk shredded skarpe cheddar
• Til Den Røget Paprika Aioli:
• 1 spsk. mayo
• 1/2 tsk. røget paprika
• 1/4 tsk. Sriracha
• Til Sandwich:
• 1 alt bagel
• 1 spsk. røget paprika aioli
• osteagtig røræg (opskrift nedenfor)
• 3 syltede jalapenos
• 1 spsk. bacon syltetøj

Hvordan man laver det

TIL BACON JAM

1. I en mellemstort sautpande skal du lave baconet over medium varme, indtil fedtet har bragt ud og baconet er næsten skarpt.
2. Fjern kogt bacon, mens du forlader baconfedt i gryden. Tilsæt løg og saut indtil karameliseret og blød - ca. 15 minutter.
3. Tilsæt hakkede sprøde bacon tilbage til løgene og rør i brunt sukker. Tilsæt eddike, chili pulver, cayenne peber, kaffe, karrypulver og salt og peber og kog på lav i mindst halvanden time eller indtil en tykk syltetøj dannes. Sæt til side og køle, hvad du ikke bruger.

TIL KØBSKRAMBLE

1. Tilsæt æg, varm sauce og salt til en lille skål og visp kraftigt indtil kombineret.
2. Tilsæt smør til en nonstick pande og drej varmen til medium. Tilsæt i æggeblanding, og rør kontinuerligt indtil æg begynder at koagulere og blive et tykt, klumpet vanilteragtigt stof. Tilsæt den skarpe cheddar, drej varmen til lav, og fortsæt omrøring, indtil osten har smeltet.

TIL DEN RØKTE PAPRIKA AIOLI

1. Tilsæt alle ingredienser til en lille mursterkrukke og rør om for at kombinere. Køle og bruge op til to uger.

TIL SANDWICH

1. Toast bagel. Smør begge sider med røget paprika. Placer osteagtig røræg, bacon syltetøj og syltede jalapeños på den nederste halvdel af sandwichen og tilsæt den resterende bagel halvdel på toppen. Server med det samme.