Jeg havde nogle vanilje crème fraîche og ingen idé om, hvad jeg skulle bruge den til, og så bemærkede jeg nogle overripe bananer over på tælleren. Inspiration!
Hjemmelavet bananbrød kommer hurtigt sammen, og det er svært at forestille sig en homier snack eller godbid eller brunch. Og vanilje crème fraîche (fås i velassorterede supermarkeder, ostebutikker eller køb online) tilføjede både en udtalt vanilje bønnesmag og en fin fugtighed, der gjorde dette bananbrød meget speciel.
Du kan bruge en stående mixer, men hvis du gør det, skal du bruge paddle-vedhæftet fil og ikke blande sammen. Over blandede hurtige brødsladder resulterer i hårde brød og muffins. Du vil næppe stadig se svage streger af mel og squished banan.
Jeg elsker nonstick madlavning sprayer, når jeg bager. Smøring af kagepander og muffinbager og (især) muffinbager har altid været en af de køkkenopgaver, jeg finder lidt kedelig, og en stram spray af nonstick-madlavning gør jobbet ret godt, i de fleste tilfælde. Også for kager og andre bagværk er der nogle sprøjter, der faktisk har samme virkning som smørring og flouring en pande.
Hvad du skal bruge
- 1 3/4 kopper mel (universal)
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk jord kanel
- 1/2 tsk salt
- 1/2 kop usaltet smør (ved stuetemperatur)
- 3/4 kop sukker
- 2 store æg
- 3 bananer (meget moden, skrællet og mashed; ca. 1 1/4 kopper mos)
- 1/2 kop vanillecreme fraiche
- 1/2 tsk kanel
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 ° F. Sprøjt en 9x5-tommers brødpande med nonstick madlavningssprøjte.
- Bland i mel, bagepulver, kanel og salt sammen i en lille skål.
- I en stor skål med en elektrisk mixer, slå smør og sukker til let og fluffy, cirka 3 minutter. Slå i æggene en ad gangen. Bland i mosede bananer og creme fraiche.
- Skift til en træske og tilsæt melblandingen i partier til batteren, bland bare indtil hver tilsætning er inkorporeret. I slutningen bør smeten knapt blandes. Skrab batteren i den tilberedte brødpande
- Bages i 40 til 45 minutter, indtil en træspids indsat i midten kommer ud ren. Lad det sidde i gryden på wireholdere i 10 minutter, og skub forsigtigt brødet ud af gryden og køl det opret på et trådstativ. Spis varm eller ved stuetemperatur.
Variation: Vanilje Crème Fraiche Banana Muffins
Du kan bage smeten i muffins dåser, der er sprøjtet med nonstick bage spray, og foret med muffins liners. Bages i ca. 23 til 25 minutter. Kold i gryden på et trådstativ i 10 minutter, og drej derefter muffinsne ud af panden og afslut køling dem oprejst på stativstangen.
Gør fremad Tip: Dette brød vil vare i en tæt lukket beholder i op til 3 dage uden at tørre meget ud, takket være bananerne og mejeriet.
Hvad kan børnene gøre?
Sprøjt panden med nonstick spray, mash bananerne (hvis du har en gammeldags kartoffel masher dette bliver meget mere sjovt, hvis ikke bruge en gaffel), måle ingredienserne, knæk æg, rør, scoop batter i panden.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 218 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 96 mg |
| Natrium | 253 mg |
| Kulhydrater | 27 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 4 g |