Disse muffins er en lækker, fugtig kombination af ost og letbrune løg. Brug en købt eller hjemmelavet kiksbageblanding til denne opskrift. Velsmagende smør og valmuefrø topping er valgfri, men det er et godt præg.
Denne opskrift gør omkring 6 store muffins, men kan let skaleres op for at gøre et dusin eller mere.
Hvad du skal bruge
- 3/4 kop hakkede løg
- 2 1/2 spsk smør, opdelt
- 1
- æg, slået
- 1/2 kop mælk
- 1 1/2 kopper Bisquick (eller hjemmelavet
- kiks bage mix )
- 3/4 kopper shredded Cheddar ost,
- delt op
- Valgfrit: 1 spiseskefrugt frø
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 400 F.
- Smelt 1 spiseskefuld smør i en stegepande over medium-lav varme. Kog løget til ømt og let brunet, ca. 8 til 10 minutter.
- Pisk æg og mælk sammen; Tilsæt kiksblandingen og rør indtil den er fugtet. Fold i den brune løg og 1/2 kop osten.
- Sprøjte smøren i 6 til 8 smurt muffinkopper (eller sprøjt med bagespray). Koperne skal være omkring to tredjedele fulde.
- Stænk toppen med de resterende ristede ost og valmuefrø, hvis du bruger det. Smelt de resterende 1 1/2 spsk smør og dyser over muffin toppe.
- Bage muffinsne i ca. 16 til 18 minutter, eller indtil et tandstikker indsat i midten af en muffin kommer ud rent.