Denne kage er en favorit af mig, og det er fantastisk til alt fra børns fødselsdagsfest og ferie til en uformel weeknight dessert. (På en måde er kage altid lettere at retfærdiggøre, når der er gulerødder i det!)
Gør en 3-lags kage.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper mel (hvid)
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 1 tsk bagepulver
- 11/2 kopper sukker
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk ingefær (jorden)
- 2 kopper gulerødder (revet)
- 1 kop ananas (hakket frisk eller frosset og optøet)
- 1/2 kop rapsolie
- 1/4 kop æbleauce
- 3 store æggehvider
- 1 kop valnødder (jorden)
- 1/4 kop rismælk (almindelig, såsom risdrøm)
- 1 spsk æblecider eddike
- 1 tsk vanille
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F. Let olie og mel en 9 "Springform Pan, der tapper det overskydende mel ud.
- I en stor blandeskål kombineres mel, bagepulver , bagepulver , sukker, kanel, jord ingefær og salt.
- I en fødevareprocessor kan du kombinere ananas, rapsolie , æbleauce, æggehvider, rismælk, eddike og vanille, indtil de er godt kombineret. Tilsæt ananasblandingen til de tørre ingredienser og rør gulerødderne og valnødderne til jævnt indarbejdet.
- Hæld batter i den forberedte pande og bages, indtil en tand indsat i midten af kagen kommer ud ren, cirka 40 minutter. Koldt helt, skiver i lag og frost med Dairy-Free Cream Cheese Frosting eller andre Dairy Free Frosting efter eget valg.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 482 |
| Total fed | 25 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 499 mg |
| Kulhydrater | 60 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 8 g |