Denne sandwich med åben facon stammer fra ABC Kitchen i New York City. Den har sæsonbetonet kabocha squash blandet med kanel og en lille smule honning, hvilket forbedrer dets naturlige smag. Tilføjelse af gedost bringer en ekstra pande af tartness, mens den friske mynte balancerer alt ud med sin herbaceous godhed.
Og selvom kabocha squash anbefales, kan du prøve denne opskrift med butternut squash og yams, og det er lige så lækkert.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper kabocha squash (deseeded og hakket)
- 1 1/2 spsk. ris vineddike
- 1/2 tsk. salt
- 1 dash kanel
- 3 tsk. honning
- 3 oz. gedeost (smuldret og rumtemperatur)
- 1 spsk. frisk mynte (hakket)
- Salt og peber til smag
- 1 stort stykke tyk skåret brød (surdej)
Hvordan man laver det
- Start med at koge kabocha squash med eddike, indtil det er al dente, og en gaffel er let stukket igennem; ca. 15 til 20 minutter.
- Afløb squashen, reserver en lille smule af vandet, og tilsæt salt, 2 tsk honning og et strejf kanel.
- Ved hjælp af en blender skal pulsen blandes, indtil der er udviklet en chunkende pasta. Hvis din blanding er for tyk og ikke blandes, tilføjes lidt efter lidt en smule af squashvandet tilbage i blandingen, og sørg for at krydre hele sagen med salt og peber.
- Skæl derefter dit brød og smør på nogle gedost. Hvis den gedeost du har vil kun smuldre, det er ok; bare sørg for jævnt at fordele det over hele sandwich. Husk, vi vil have enhver bid at være perfekt!
- Smør nu på kabocha-blandingen og topp med en dråbe resterende honning.
- Til sidst skal du tilføje minten og et par revner af frisk peber og flager af havsalt.
- Skær halvt og tjen straks.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 585 |
| Total fed | 24 g |
| Mættet fedt | 15 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 53 mg |
| Natrium | 2.122 mg |
| Kulhydrater | 70 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 26 g |