Ikke sikker på hvad man skal gøre med citrongræs? Hvis du har nogle rester, eller du har masser af voksende vildt i din gård, og du er syg af citrongræs te, er der en måde at inkorporere smag af frisk citrongræs ind i en thailandsk inspireret vegetabilsk stekegods. Vegetarere og veganer ved, at der aldrig kan være for mange vegetabilske stekepølser , og en simpel veggie eller tofu rognfrit gør altid en god vegetarisk og vegansk middagside til et travlt weeknightsfamiliemåltid.
Denne opskrift kræver tofu og masser af grøntsager, herunder grønne bønner, broccoli og paprika opvarmet med lidt thailandske inspirerede ingredienser, herunder grønne chili, limejuice og citrongræs til en subtil thailandsk smag.
Hvis du kan lide citrongræs, vil du elske denne duftende thailandsk-inspirerede vegetarisk fryse, og for at fordoble citrongrasens smag, hvorfor ikke server denne rystelse sammen med denne let thailandske kokosnød og citrongræs aromatiseret ris ?
Med intet mere end tofu, grøntsager og friske chili og lime til krydderi er denne enkle rørefrit opskrift vegetarisk, vegansk og glutenfri. Server det over almindelig dampet hvid ris for at holde det enkelt, eller prøv nogle flere vegetariske thailandske opskrifter og server denne skål sammen med en nem vegansk thailandsk kokosnød og grøntsagssuppe til et mere komplet måltid.
Hvad du skal bruge
- 3 spsk. jordnøddeolie (eller brug en kombination af 2 spsk af en anden neutral aromatiseret højvarmeolie, såsom canolaolie og 1 spsk sesamolie)
- 8 oz. tofu (skåret i små terninger, ca. 3/4 tommer)
- 3/4 kop grønne bønner (skiver)
- 3/4 kop gulerødder (tyndt skåret)
- 1 kop broccoli (hakket)
- 1 paprika (rød, skåret)
- 1 paprika (grøn, skiveskåret)
- 2 thailandske chilies (grøn, hakket, brug kun en thailandsk chili eller en anden mild alternativ hvis du ikke er vant til varmen)
- 4 fed hvidløg (hakket)
- 2 spsk. citrongræs (frisk, skåret meget tynd)
- 2 spsk. Limesaft)
- 1 dråbe salt (efter smag)
Hvordan man laver det
- Forbered først din tofu. Som de fleste veganske tofu opskrifter, vil denne smager bedst, hvis du trykker tofu først. Ikke sikker på hvordan man gør det? Se denne nemme trin-for-trin vejledning: Sådan trykker du på tofu.
- Når din tofu er godt presset, saut tofuen i jordnøddeolie eller rapsolie indtil det er let gyldent i ca. 5 minutter.
- Tilsæt de grønne bønner, gulerødder, broccoli, røde og grønne paprika og chili, og rør i et par minutter indtil grøntsager er kogte.
- Tilsæt hvidløg og citrongræs og kog i endnu et par minutter, omrør godt.
- Når hvidløgene er godt indbygget, tilsættes limejuice og et strejf salt og fjern panden fra varme.
- Serveres over almindelig hvid eller brun dampet ris, hvis du vil, og nyd din thailandsk-inspirerede tofu- og grøntsagssteg med citrongræs!
Denne nemme thailandske stegfri friske opskrift er vegetarisk, vegansk og glutenfri.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 615 |
| Total fed | 30 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 356 mg |
| Kulhydrater | 72 g |
| Kostfibre | 18 g |
| Protein | 27 g |