Denne thailandske opskrift på lime stegt kylling er super lækker. Med sprød hud og ømt kød under, vil du elske den søde lime smag af denne stegte kylling, som gør et perfekt måltid til at tjene til enhver social sammenkomst, samt til dagligdags måltider. Tilføj så meget eller som lidt chili som du vil - lime sauce vil stadig smag lige så sødt!
Hvad du skal bruge
- 1 4 lb./2 kg. kylling (mellemstore, optøet, hvis der anvendes frosne)
- 1/2 kop
- hønsefond
- Til Lime Marinade Sauce:
- 1/2 kop limesaft
- 1/4 kop
- riseddike (eller erstatte almindelig hvid eller æblecidereddike)
- 1/3 kopsauce
- 1/2 kop sukker (brun, løst pakket)
- 7 til 8 hvidløgsfedd (hakket eller 1 spiseskefuld flasket hvidløg)
- 1 til 2 røde chili (frisk, hakket eller 1 tsk tørret cayennepeber)
- 3 grønne løg (skiver)
- 4 lime kiler
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F. Tøm kaviteten af kylling, skyll og klapp tørret. Placer kylling i en dyb stegepande eller gryde med et låg eller folie til afdækning.
- Placer marinade / sauce ingredienser i en sauce gryde og rør over medium høj varme indtil det når en let koge og sukker opløses. Reducer til minimum, omrør lejlighedsvis i flere minutter, indtil saucen fortykker lidt.
- Hæld 1/3 af denne sauce over kylling. Fyld kyllingen grundigt ved at skære den over. Reserve resterende sauce til senere. Tilsæt 1/4 kops lager til bunden af stegepanden, dæk derefter og sæt kylling i ovn 1 time.
- Fjern fra ovn og brug en koge til ske saft fra bunden af gryden over kyllingen. Dæk og vend tilbage til ovnen 1 time mere.
- Fjern fra ovn og sked 2 til 3 spiseskefulde af kalk marinade / sauce du reserverede tidligere over kylling (sausen kan være blevet tyk på dette tidspunkt, næsten som en sirup, det er fint - det smelter når det berører kyllingens varme kød. Der skal stadig være fugt (saft) i bunden af stegepanden - hvis ikke, tilsæt 1/4 kop mere lagre. Dæk og steg til kød er godt kogt (30 minutter til 1 time afhængigt af hvor stor en kylling du brænder).
- Endelig afdække kylling og returner til ovn i 15 minutter, indtil huden er blevet gyldenbrun.
- Skru 1/3 kop saftene ud af bunden af stegepanden og læg den til den reserverede limesaus. Placer over medium varme, omrør lejlighedsvis indtil sauce er varm. Smag test det, tilsæt lidt mere sukker, hvis det ønskes, eller lidt mere fiskesauce, hvis det ikke er salt nok. Tilsæt mere frisk hakket chili eller cayenne peber, hvis mere krydderi er ønsket.
- For at tjene skal du enten placere hele kyllingen på en plade og hælde saucen over eller servere den på siden. ELLER læg kylling på et skærebræt og hugg det i stykker (som vist). Læg stykkerne på en serveringsplade. Hæld saucen over, så top med skivede løgløg. God fornøjelse!
Flere kyllingostningstips:
- Ved kogning af kylling skal du altid kontrollere, at der er noget væske i bunden af panden (lidt vand eller lager kan tilføjes efter behov). Dette vil sikre en mere ømt stegt.
- For at teste om kylling er færdig: Skub en kniv i flere af de tykkeste dele af kyllingen (tromlen eller lige under tromlen er gode steder). Hvis kødet nær knoglen er hvidt og saftene løber klart, er det gjort. Hvis du ser rødt kød og / eller rødt juice, kræver kyllingen yderligere 15 til 30 minutter.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 893 |
| Total fed | 45 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 18 g |
| Kolesterol | 279 mg |
| Natrium | 1.548 mg |
| Kulhydrater | 28 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 91 g |