Denne knoldeferske pastaskeoprecept er en sund blanding af delikat smag, lækker duftende knoldselleri og subtilt søde pastinetter. Grøntsagerne steges indtil karameliseret for at forbedre deres naturlige godhed, og blandingen blandes til silkeblød til en elegant præsentation. Skyd smagen op med en dråbe garlicky pistou til garnishen.
Hvad du skal bruge
- 3 kopper knoldsellerød (rod)
- 3 kopper parsnip (hakket)
- 2 spsk olivenolie
- 5 kopper grøntsagsbestand
- 1 løvblad
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk sort peber
- Garnér: pistou
Hvordan man laver det
- Hvordan man laver knolsehøns persille suppe:
- Forvarm ovnen til 400 grader.
- Kast knoldselleri og pastin med olivenolie. Arranger grøntsagerne i et enkelt lag på et foliebelagt bakkeplade. Steg dem i den forvarmede ovn i 35 til 45 minutter, omrør en gang, indtil de er ømme og er blevet gyldnebrune. Overfør de karameliserede grøntsager til en stor lagerpotte.
- Bring grøntsager, lager, løvblad, salt og sort peber til kog over medium høj varme.
- Reducer varmen, og lad dem koge i 15 minutter.
- Kassér bladbladet og behandl suppen i en blender eller fødevareprocessor, indtil den er glat.
- Server suppen varm, drizzled med pistou som garnish.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 115 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 361 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 5 g |