Hvad skal du bruge i din opskrift, når du ikke har Macadamia-nødder
Macadamia nødder er de små, runde, næsten kikær-lignende nødder, der haler fra land ned under, ellers kendt som Australien. Faktisk har macadamianødder også været kendt som Queensland nødder eller australske nødder.
Men macadamianødder er ikke længere begrænset til indfødte eller rejsende til Australien. Efter at de blev "opdaget" af resten af verden indtil slutningen af det 19. århundrede, blev de særlig populære i Stillehavsø-køkkenerne.
I dag er Hawaii verdens største producent af macadamianødder. De er de fedeste af møtrikfamilien, og deres rige og cremede smag gør det til en god tilføjelse til alle slags retter fra desserter til hovedretter.
Macadamia Nut Nutrition Information
| Serveringsstørrelse: 1 kop (134 g) tørrsteget, ikke tilsat salt | |
|---|---|
| Kalorier 962 | Kalorier fra fedt 918 |
| Total Fedt 102g | 160% DV |
| Mættet fedt 16g | 20% DV |
| Kolesterol 0g | 0% DV |
| Natrium 7 mg | 0% DV |
| Kalium 493 mg | 10% DV |
| Total Carbohydrate 19g | 10% DV |
| Kostfibre 12g | 50% DV |
| Sukker 6g | |
| Protein 11g | 20% DV |
Mulige erstatninger til Macadamia nødder
Macadamia nødder par især godt med kokos, chokolade og fisk. Mens nogle macadamia nut fans ville hævde, at der ikke er nogen egentlige erstatninger til møtrikken (er det ikke altid tilfældet?), Der er et par gode muligheder, hvis macadamia nødder er svære at komme forbi eller du ikke har dem på hånd. Faktisk kan macadamia nødder erstattes af andre nødder mål for måling i de fleste opskrifter og omvendt uden nødvendigvis at kompromittere integriteten af den oprindelige opskrift.
Brasilien nødder er cirka tre gange så store som macadamia nødder og har en stærkere smag, men mange finder, at de er en god erstatning mulighed. For at efterligne deres cremet tekstur har nogle kokke valgt at erstatte cashewnødder til macadamianødder også. Andre har forsøgt skinless mandler med en vis succes.
Mens andre går så langt som at erstatte macadamianødder med pecannødder eller valnødder , som også er velkendte for deres sted i søde dessertopskrifter.
Macadamia Equivalents
Når du udskifter anden nød til macadamier, kan du erstatte en-til-en, men du kan beslutte at bruge møtrikhalvdeler eller groft hugge dine erstatninger for at efterligne den størrelse, der kræves til opskriften. Men hvis du simpelthen søger at vide, hvor mange macadamianødder du har brug for til en bestemt opskrift, her er nogle nyttige måleækvivalenter og referencer:
- 4 ounce macadamier er lig med 1 kop hele macadamianødder
- 1 pund shelled macadamias er lig med 3⅓ kopper
- En 5-ounce kan hele macadamia nødder giver ca. 1¼ kopper nødder
- En 7-ounce krukke giver ca. 1½ kopper nødder