Pølse, løg og selleri giver denne krydrede brød dressing stor smag, pølsen tilføjer ekstra fugt. Brug frisk eller dåse kylling bouillon - helst lav natrium - i denne opskrift sammen med friske urter, hvis det overhovedet er muligt. Tørrede urter er også fine.
Denne dressing er fremragende med en stegt kalkun eller kalkunbryst, og det går godt med en svinekødsteg eller en stegt eller bagt kyllingeskål også.
Forbindelsen kan også bruges til at sprede en kalkun eller kylling, men brug et madtermometer for at sikre, at det har nået den sikre minimumstemperatur. Fjern fyld fra fuglen efter hviletid og afkøles inden for 2 timer efter tilberedningen. Fyldets midte skal nå mindst 165 F (74 C). Selvom kalkun eller kylling har nået minimumstemperaturen, skal den koges, indtil fyldningen er færdig. For mere information om sikkerhedssikkerhed, besøg denne side: Tyrkiet Basics: Fyldning af fuglen sikkert
Hvad du skal bruge
- 1 pund mild eller salvie morgenmad pølse
- 4 ounces (1/2 kop) smør
- 2 mellemstore løg, hakket (ca. 2 kopper)
- 1 1/2 til 2 kopper hakkede selleri
- 10 kopper kuberet
- Fransk brød eller
- hvidt brød
- 2 til 3 tsk fjerkræ krydderier
- 1 spsk finhakket frisk salvie eller 1 tsk tørret blad salvie, smuldret
- 2 spsk finhakket frisk persille
- 1 1/2 til 1 3/4 kopper kyllingbestand, lavt natrium
- 1 tsk salt eller til smag
- dash friskmalet sort peber
Hvordan man laver det
- Smør let en 9x13-tommers bageplade. Ovnen opvarmes til 350 F (180 C / Gas 4).
- I en stor stegepande over medium varme skal du lave pølsen, bryde den op og omrøre ofte, indtil den er fuldt kogt og ikke længere lyserød. Fjern pølsen til papirhåndklæder for at afløb.
- Tør op stegepanden med et papirhåndklæde og læg det over medium-lav varme. Tilsæt smørret og varme, indtil det er smeltet. Tilsæt den hakkede løg og selleri og kog, omrør, indtil grøntsagerne er blødgjort, ca. 5 til 7 minutter.
- I en stor blandeskål kastes brødbiterne med krydderurter og krydderier. Tilsæt grøntsagerne med smør og drænet pølse. Tilsæt kylling bouillon og rør indtil godt fugtet, men ikke grødet. Pak forsigtigt ind i den tilberedte bageplade og dækk det tæt med folie.
- Bages i 25 minutter. Fjern folien og broil i ca. 3 til 4 minutter, eller bare indtil brunet på toppen.
Tips og variationer
- Fyldningen kan foretages en dag i forvejen. Dæk og køle om natten. Tag det ud af køleskabet ca. 20 minutter inden bagning.
- Tilsæt 1 revet eller juletød gulerod til stegepanden med løg og selleri.
- Pølser og æblefyldning - Tilsæt 1 1/2 kopper hakkede Granny Smith eller Golden Delicious æbler til fyldblandingen. Tilsæt ca. 1/2 kop tørrede tranebær, hvis det ønskes.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 183 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Natrium | 526 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 6 g |