Hot and Sour Soup

Varm og sur suppe er kendt for at være god for forkølelse. For at øge sundhedsfordelene er du velkommen til at tilføje 2 eller 3 teskefulde finhakket ingefær.

For en vegetarisk version af Hot and Sour Soup, slip svinekød ud.

Hvad du skal bruge

• 1 kvadrat tofu (frisk, hvis muligt)
• 2 ounces svin mørbrad
• 1/2 kop bambus skud
• 2 spsk. sort svamp (træør, eller
• Cloud Ear- svamp eller 3 - 4 kinesiske tørrede svampe eller svampe)
• 1 lille håndfuld liljeknopper (tørret)
• 6 kopper vand (eller 6 kopper vand og 1 kop Campbell's kylling bouillon)
• 1 tsk. salt (eller smag)
• 1 tsk. sukker (granuleret)
• 2 spsk. soya sovs
• 2 spsk. riseddike (rød,
• hvid riseddike eller rødvineddike)
• 1 tsk. sesamolie
• 1 spsk. majsstivelse (opløst i 1/4 kop vand)
• 1 æg (slået)
• 1 grøn løg (finhakket)
• Hvid peber efter smag (højst 1 spiseskefuld)
• Valgfri:
• chili olie (varm, smag)
• Til Marinade:
• 1 tsk.
• soya sovs
• 1/2 tsk. sesamolie
• 1 tsk.
• tapiokastivelse (eller majsstivelse)

Hvordan man laver det

1. Skalet svinekød. Bland marinade ingredienser og marinér svinekød i 20 minutter.
2. Skær tofu i små firkanter. Skær bambusskud i tynde strimler og derefter til fine skiver. For at rekonstituere svampen, blød i varmt vand i 20 minutter. Skyl, og skær i tynde stykker. (Hvis du erstatter kinesiske tørrede svampe, blød at blødgøre, så skære stængerne af og skær i tynde strimler. Hvis du bruger friske svampe, skal du tørre ren med en fugtig klud og skive.)

1. For at rekonstituere de tørrede liljeknopper, blød i varmt vand i 20 minutter eller indtil det er blødgjort. Afskær de hårde ender.
2. Bring vandet til kog. Når det koger, tilføj bambusskud, svampe eller svampe og liljeknopperne. Røre. Tilsæt tofu. Kom tilbage til kog og tilsæt den marinerede svinekød.
3. Rør salt, sukker, sojasovs og eddike og sesamolie.
4. Test bouillon og juster smagen hvis det ønskes. (Hvis du bruger kylling bouillon, kan du tilføje lidt mere riseddike).
5. Bland majsstivelsen og vandet. Hæld langsomt majsstivelsesblandingen i suppen under omrøring, mens den tilsættes. Lad bouillon komme tilbage til kog. Så snart det koger, skal du fjerne bouillon fra ovnen.
6. Langsomt fald i det slagne æg, omrøring i en retning på samme tid. Tilsæt den grønne løg og den hvide peber efter smag. Drys med chiliolie, hvis det ønskes. Tjene varmt.

Tips og variationer

Hot and Sour Soup kan tilberedes på forhånd og frosne. Når du laver suppen, skal du forlade tofuen. Når du er klar til at servere, optø, tilsæt tofuen og bring den til kogning. Når suppen koger, tilsæt ægget.) Juster forholdet mellem vand og kyllingemasse efter ønske.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	222
Total fed	11 g
Mættet fedt	2 g
Umættede fedtstoffer	3 g
Kolesterol	64 mg
Natrium	1.188 mg
Kulhydrater	15 g
Kostfibre	2 g
Protein	19 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)