Det er ægte iste med grønne te blade. Men det er også en infusion, fordi der er mere til brygget te i denne drink. Denne iskrem citrongræte er lavet ved at blande grøn te, citrongræsbrygger, sukker sirup og lige nok kalamansi juice til at skære gennem sødmen. Det er en forfriskende og lækker drink, der er let at lave. Men et par tips kan gøre drikken fra godt til godt.
Hvis du bruger løse te blade (som jeg gjorde), stejl teen i meget varmt (men ikke kogende) vand i højst fem minutter. Hvis du vil have en stærkere bryg, skal du bruge flere teblade, men stejle i samme længde i stedet for at trække et mindre beløb i længere tid. Steppende te i varmt vand for længe gør drikken bitter; fire til fem minutter er nok.
Løse grønne te blade anbefales stærkt, men hvis du foretrækker de stærkere smag af oolong ( sort te ), gå videre og brug det i stedet. Enhver te er god. Bemærk dog, at smagen af den blandede drik varierer afhængigt af den anvendte te.
Hvad med te i poser? Du kan også bruge dem. Grøn te med jasmin vil gøre en meget aromatisk drink. Earl Grey er lavet med oolong te. Og som med løst te blade, husk ikke at bøje teposer i varmt vand for længe heller.
For citrongræsbruget skal du bruge et forhold mellem en citrongræsstængel (kun hvid portion) pr. Kop vand. Smør let på stilken for at frigøre de æteriske olier og smagsstoffer. Sæt i en gryde, hæld i vandet, kog i ca. ti minutter, og lad det gå brat og køligt. Brygger lavet med urter som citrongræs drager fordel af langvarig træning.
Til sukkersirupen skal man simpelthen koge lige store mængder sukker og vand, indtil sukkeret er opløst. Hvis du vil have en mere udtalt citrongræssmag i din drink, skal du tilføje en stalk af citrongræs, let bundet, til vandet og sukkeren, før du koger. Cool sukker sirup før brug.
Hvad du skal bruge
- 1 liter afkølet grøn (eller oolong) te
- 1 liter afkølet
- citrongræsbrug
- 1/2 kop sukker sirup (eller smag)
- 1 spiseskefuld
- kalamansi juice (eller smag)
Hvordan man laver det
- Hæld den kølede te og citrongræs bryg i en krukke. Rør tilstrækkelig sukker sirup til at sødes efter din foretrukne sødme.
- Rør i kalamansi juice, en spiseskefulde ad gangen og smag efter hver tilsætning.
- Tilsæt is, rør og server.
- Tip: For at tilføje ekstra lysstyrke til drikkevarens smag, rør i en spiseskefulde letpundede mynteblade til drikken før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 123 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 14 mg |
| Kulhydrater | 29 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |