To typer sojasovs tilføje smag til denne opskrift på stegfri kylling med løg og søde paprika.
Hvad du skal bruge
- 1 pund hudløse, udbenede kyllingebryst, skåret i bitformede stykker
- 2 teskefulde
- lys sojasovs
- 1 tsk mørk sojasauce
- 3 teskefulde kinesisk risvin eller tør sherry, opdelt
- Friskmalet sort peber til smag
- 4 teskefulde majsstivelse, delt
- 4 spsk kylling bouillon eller vand
- 1 tsk granuleret sukker
- 1/2 tsk Asiatisk sesamolie
- 3 spiseskefulde jordnødde eller vegetabilsk olie til stegning, opdelt
- 1 tsk finhakket ingefær
- 1 hvidløgsklove, skrællet, finhakket
- 1/2 medium løg, skrællet, finhakket
- 1/2 grøn paprika, terninger
- 1/2 rød paprika, terninger
- 1 grøn løg (løgløg), finhakket
Hvordan man laver det
1. I en skål marinér kyllingen med lette sojasovs, mørk sojasovs , 1 1/2 teskefuld risvin eller tør sherry, peber og 3 teskefulde majsstivelse, og tilsæt majsstivelsen sidst. Lad kyllingen stå under forberedelsen af de øvrige ingredienser.
2. I en lille skål kombineres kylling bouillon eller vand, 1 1/2 tsk risvin eller tør sherry, sukker og sesamolie. Pisk i 1 tsk majsstivelse.
3. Varm en wok over medium høj varme og tilsæt 2 spsk olie.
Når olien er varm, tilsæt halvdelen af ingefær og hvidløg. Rør i ca. 10 sekunder indtil aromatisk, og tilsæt kyllingen. Rør kyllingen i 2 til 3 minutter, indtil den bliver hvid og er næsten 80 procent kogt. Splash lidt risvin eller tør sherry over kyllingen, mens du har rost, hvis du ønsker det. Fjern fra wok og dræne i en kolander eller på papirhåndklæder. Rens ud wok.
4. Varm 1 spsk olie i wok. Tilsæt resten af ingefær og hvidløg og rør om i ca. 10 sekunder indtil aromatisk. Tilsæt løg og grøn peberfrugt. Rør stege i et minut, og tilsæt derefter den røde paprika. Fortsæt omrøring steges i endnu et øjeblik, tilføj lidt risvin eller tør sherry, kylling bouillon eller vand, hvis grøntsagerne begynder at tørre ud.
5. Skub grøntsagerne til siden og tilsæt kyllingen. Rør kort og skub derefter til siderne. Re-rør sausen og tilsæt den i midten af woken, omrør hurtigt for at tykke. Rør for at blande alt sammen. Rør i den grønne løg og server varm over ris.
Flere kinesiske kyllingerecept
Main Chinese Food Recipe File
Top 10 Kylling Stir-fry Opskrifter
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 458 |
| Total fed | 27 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 14 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 379 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 33 g |