Du behøver ikke bruge friskpresset appelsinsaft, men det gør en stor forskel. Hvis du ikke har sambal oelek (se Note) kan du bruge en anden slags chili sauce - juster mængden i overensstemmelse hermed - målingen afhænger af, hvor varmt den saus du vælger er.
Server dette med en kornside som hvid ris eller Farro med grillede Broccoli og søde løg og grøntsager som Sauteed Champignon og Broccoli Rabe eller Brændt Blomkål og Gulerødder med Olive Drizzle.
Dette gør en masse kylling, men du kan helt sikkert skære opskriften halvt for en mindre skare eller et familiemåltid. Ophold er fantastisk over grønne salater, ligesom denne kale quinoa salat .
Hvad du skal bruge
- 1 kop frisk appelsinjuice
- ¼ kop sukkerrør, grøntsag eller anden neutral aromatiseret olie
- ¼ kop hakkede skaller
- ½ kop friske timian blade
- 2 spiseskefulde sambal oelek (se note)
- Kosher eller groft salt og friskmalet peber efter smag
- 3½ pounds udbenede, skindløse kyllingebryst
Hvordan man laver det
- I en stor beholder eller en stor lynlås top taske, kombineres appelsinjuice, olie, sjaletter, timian, sambal oelek og salt og peber. Tilsæt kyllingebrystene, drej til frakke og marinér i køleskabet i mindst 2 timer og op til 8.
- Forvarm grillen til mellemhøj eller varm en grillpande - let børstet med olie - over medium høj varme på komfuret. Grill eller grill kyllingen i ca. 5 minutter på hver side, indtil den er kogt igennem. Lad det sidde i et par minutter, så skive og tjene.
Bemærk:
I en artikel af Kitch n sammenlignes Sambal oelek med Sriracha:
"Sambal oelek er en krydret sydostasiatisk chili sauce lavet af hot red chile peppers, salt og nogle gange eddike. Nogle versioner kan også indeholde løg, citron eller lime juice, hvidløg eller sukker.
Sambal er et indonesisk udtryk, der refererer til en sauce lavet med chili peberfrugter og kan omfatte en række sekundære ingredienser. Der er mange forskellige typer sambals. Oelek , der også omtales som olek eller ulek , refererer til morter og pistel , der bruges til at lave denne type sambal i indonesiske køkkener.
Sammenlignet med sriracha er sambal oelek mindre sure og mangler en stærk tilstedeværelse af eddike, så du kan tilføje varme til en skål uden at påvirke den samlede smag. Sambal er også en lidt tykkere, lidt chunkier sauce med chile pepper frø inkluderet hele vejen igennem. Det pakker mere af et brændende slag, og hvis du tilføjer varme til din mad, så er det du vil! "
Nederste linje, der er en varm sovs til enhver smag, og sambal oelek kunne tilføje det spicy spark du leder efter.