Denne herdens tærte er lavet med stegt overbenet oksekød eller lam med en fluffy kartoffelopdækning. Hvis du ikke har efterladt oksekød eller lam, skal du bruge brunet magert oksekød eller lam.
Hakkede overblivede svinekødsteg kan bruges til at gøre denne pie også.
Se også
Shepherd's Pie med lam
Cottage Pie med oksekød
Hvad du skal bruge
- 1 stor løg, kvartet og skåret
- 2 spsk smør eller margarine
- 2 kopper terninger overbenet oksekød eller lam
- 2 kopper brun eller oksekødsauce, rester, fra krukke eller tilberedt fra blanding
- 1/2 kop skiver eller tærte kogte gulerødder
- 1 kop frosne ærter, kogte
- kosher salt og friskmalet sort peber til smag
- 1 stor æggeblomme, slået
- 2 kopper rester mashed kartofler
Hvordan man laver det
Ovnen opvarmes til 400 F.
Smør en 2 1/2-kvarts bageplade.
Smelt smør i en tung stegepande over medium varme; Tilsæt løg. Sæt løg indtil ømme. Tilsæt den tærte oksekød eller lam til stegepanden sammen med den tilberedte sauce, gulerødder og ærter. Rør for at blande. Varm igennem og sæson med salt og peber til smag.
Overfør kød og grøntsagssammensætning til den tilberedte bageplade.
Hvis kartoflerne er meget stive fra køleskabet, varme dem kort i mikrobølgeovnen eller i en stegepande eller kasserolle på komfuret.
Læg kartoffelmos i en stor skål. Tilsæt æggeblommen til kartoffelmos og slå til det er godt blandet. Sæt kartoflerne jævnt over hyrdeens kød og grøntsager. For et smukt udseende, sæt kartoflerne i en wienerbræt og rør kartoflerne gennem et stort dekorativt spids.
Bages hyrdens tærte i forvarmet 400 F i ca. 30 minutter, eller indtil kartoffelmos er brunet og sovs er boblende.
Serverer 4.
Tips og variationer
Med Ground Beef eller Ground Lamb: Tilsæt ca. 1 til 1 1/2 pounds mager malkekød eller lam til stegepanden med løgene. Kog, omrør og drej ofte, indtil kødet ikke længere er lyserøde. Fortsæt med opskriften.
Med Hash Brown Topping: Ryd to bagning kartofler med en kasse rist eller makuleringsskive af en fødevareprocessor. Kast kartoflerne med 2 spsk mel, den slagne æggeblomme og 1/2 kop strimlet cheddarost. Drys jævnt over kødblandingen og drys med paprika. Bages indtil kartoffel topping er brunet.
Udskift det stegte oksekød eller lammet med hakket tyndt svinekød.
Tilsæt ca. 1/2 kop skiveskåret selleri til stegepanden med løg.