At kaste et stykke forældet brød væk er en forbrydelse, når du kunne gøre croutoner ud af det i stedet. Faktisk sommetider bringer jeg brød til side for at gå forældet, så jeg kan omdanne det til croutoner. Denne opskrift tager crunchy hjemmelavede croutoner et skridt videre ved at tilsætte en topping af ost.
Taler om hvilken, denne opskrift er også en god måde at bruge op på nogle små nubs med hård ost gemmer sig bag på dit køleskab. Du kan bruge næsten enhver form for ost - nogle at prøve er Cheddar, Gruyere, Asiago, Parmigiano-Reggiano eller Manchego.
Disse ostekrutoner kan kastes i salat, men er lige så godt sprinklet over en skål suppe.
Hvad du skal bruge
- 1 brød (8 ounce) brød (frisk eller forældet)
- 1/2 kop olivenolie, eller mere hvis det er nødvendigt
- 1/2 kop fint revet ost (eller mere til smag)
- Dash salt (efter smag)
Hvordan man laver det
1. Forvarm ovnen til 325 F
2. Skær brødets brød i 1/2 til 1-tommers firkanter *
3. Sæt brødbiterne i en stor skål og smør med olivenolie, ost og et par saltklemmer. Den nemmeste måde at gøre dette på er med dine hænder, kaster brødet gentagne gange, så det er jævnt dækket.
4. Spred croutonerne ud i et lag på et rimmet bagværk.
5. Bagningstiden varierer, men tager normalt ca. 30 minutter.
Krutonerne skal være pænt brunede og sprøde. Skak panden flere gange, mens croutonerne bages for at sikre, at de koger jævnt.
6. Lad afkøle.
* En baguette kan også være tyndt skåret i stedet for at skære i terninger. Bør hver skive med olivenolie, drys med ost og bage.
Brødsalater
Croutoner er den perfekte topping til salat, men stykker af brød som en hoveddel af salat kan være endnu bedre. Panzanella (italiensk brød salat) er lavet af stykker af forældet brød, friske tomater, løg og vinaigrette. Sommetider er agurk og basilikum også tilføjet. Denne opskrift , der tilføjer mozzarella til brød salat, er et utraditionelt twist.
Fattoush er en anden brød salat, denne gang lavet af pitabrød. Typiske tilføjelser omfatter tomater, agurk, urter, romaine salat og derefter en citron vinaigrette. I denne fedtfattige opskrift sprøjtes fetaost på toppen.
I begge opskrifter er brød og pita typisk forældede, da salaterne kom til at være en lækker måde at bruge brød, der ikke var helt frisk. En anden rigtig lækker måde at bruge uaktuelle brød på? I en stegt kylling og brød salat . I nogle opskrifter kastes brødet med kyllingen, efter at det er kogt, i andre opskrifter brødes bage med kyllingen og suger det op i fedt og juice.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 101 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 97 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |