Sartheles Psites (På græsk: σαρδέλες ριγανάτες, udtalt sar-THEH-les ree-ghah-NAH-tes) er en yndlingsfad i hele Grækenland og er en let at gøre. Opskriften opfordrer til friske sardiner, hvidløg, oregano, citronsaft, olivenolie, salt og peber. Den sværeste del af denne opskrift kan være at finde friske sardiner - desværre kan dåse bare ikke smage det samme. Og når du scorer nogle friske sardiner, skal du spise dem den samme dag - de fryser ikke godt og vil rotne hurtigt.
Grækenland har den næststørste kyst i Europa, så naturligvis er en vigtig del af deres køkken fisk og sardiner er et populært udvalg. Sardiner er trukket fra havet, tilberedt med friske men minimale ingredienser, og derefter tjente som en forretter eller lys hovedretter. Brug af græsk oregano gør denne opskrift virkelig autentisk. Server dig, når du har venner over på en varm sommernatten - sartheles, vil psites også tilfredsstille de sardinske skeptikere og imponere dine gæster.
Hvad du skal bruge
- 2 til 2 1/2 pounds friske sardiner
- Salt og friskmalet sort peber efter smag
- 2 spsk rigani (græsk oregano), mere eller mindre at smag
- 5 til 6 fed hvidløg, tyndt skåret
- 1/2 kop
- olivenolie
- 1/2 kop friskpresset citronsaft
- 1/2 kop vand
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 355 F / 180 C.
- Fjern vægte og tarmene fra sardinerne, og lad hovedene være intakte.
- Læg sardiner i en bageplade og topp med alle resterende ingredienser ved at bruge salt, peber og oregano til at smage (ikke skimp), stænk jævnt.
- Bages i ca. 45 minutter, indtil fisken er gylden og huden er sprød.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 341 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 64 mg |
| Kulhydrater | 35 g |
| Kostfibre | 11 g |
| Protein | 11 g |