Dette er det - den dumtætte opskrift til madlavning perfekt stovetop ris. Hvis madlavning ris gør dig nervøs, ved du at du ikke er alene. Selv rigtig krydrede og tillidsfulde kokke bliver skræmt af almindelig gammel ris.
Men at lave perfekt ris er godt inden for enhver forståelse. Og hvis du har børn, ved du sikkert, hvor mange børn som ris. Den er ideel til at slikke saucer og afbalancere krydret eller krydret hovedretter , og når alt andet fejler, er det en nøjeregnende æder vil spise. Sådan laver du perfekt hvid ris.
En merican langkornet hvid ris er den mest velkendte ris i amerikanske køkkener. Det er normalt kogt i en tæt dækket krukke med en målt mængde vand, som helt absorberes af risen, hvilket resulterer i en tør, fluffet tekstur med forskellige korn.
Den grundlæggende opskrift er 2 til 1, hvad angår vand og ris. Du kan nemt, fordoble og endda tredoble opskriften; bare sørg for at du bruger en pot, der er stor nok til at holde risen, da den vil udvide lidt, når du laver mad. Andre ris sorter, som brune og Arborio , kan være lidt forskellige med hensyn til proportioner og timing, men det er sådan, du får hver dag perfekt hvide ris.
Ris holder sig godt i køleskabet i op til 5 dage, så du kan tjene ekstra til at servere senere i ugen, eller til at bruge i forskellige retter, som fries eller frittatas .
Hvad du skal bruge
- 2 kopper vand
- ½ tsk salt
- 1 spsk smør eller olie (valgfrit)
- 1 kop langkornet hvid ris
Hvordan man laver det
- Lad vandet koge i en medium kasserolle. Tilsæt salt og smør og lad smørret smelte.
- Når vandet er vendt tilbage til kog, rør i risen. Lad vandet vende tilbage til et lystkoge. Rør igen, dækk potten og drej varmen ned til lav. Sørg for, at risen simmerer lidt, og hold potten dækket (du må muligvis kigge efter et par minutter for at sikre varmen er på den rigtige temperatur, men lad den derefter koges, dækkes). Start med at kontrollere, om risen er øm, og hele væsken absorberes om cirka 17 minutter. Det kan tage op til 25, især hvis du laver en større mængde ris.
- Når risen er kogt, sluk for varmen og lad den sidde i endnu et par minutter for at afslutte at absorbere væske. Tag låget af, fluff risen med en gaffel og lad den sidde i yderligere 2 minutter, så nogle af overskydende fugt i risen tørrer ud.
Ris: Der er så mange forskellige sorter af ris til at udforske disse dage. Virksomheder som Bobs Røde Mølle og Lundberg tilbyder gode rismuligheder, så når du får fat på basisk hvid ris, har du masser af andre versioner at udforske. Farverne og formerne og smagene kan være meget forskellige, og det er sjovt at tænke på, hvordan man parrer dem med forskellige retter.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 202 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Kulhydrater | 39 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 3 g |