Denne hvidløg rejer er et snap til at forberede og lave mad i en langsom komfur. Skålen har brug for meget lidt opmærksomhed, så det er perfekt til en travl dag, eller når du bare ikke har stovetop eller ovnplads til en anden skål.
Rejer gør en fabelagtig forretter. Arranger rejerne og en del af saucen på en bakke med tandstikker og ristede baguetteskiver. Eller server rejer og sauce med varmkogt ris eller Angel Hair pasta .
Du er velkommen til at variere krydderierne. Jeg brugte kreolsk krydderur, men en krydret saltblanding eller almindeligt koshersalt, paprika og et dash thyme eller tørret bladbassil ville også være fremragende. Drys et par spiseskefulde citronsaft over rejerne, før du serverer eller server rejerne med citronskiver.
Se tipsene nedenfor opskriften til en hurtig hjemmelavet Creole krydderier blanding.
Hvad du skal bruge
- 4 spsk smør
- 1/4 kop olivenolie
- 5 fed hvidløg, skrællet og tyndt skåret
- 1 skarp teskefuld kreolsk krydderurter *
- 1/4 tsk friskmalet sort peber
- 1/8 tsk jorden cayenne peber
- 1 1/2 pounds ekstra store eller jumbo rejer, eller omkring 21 til 30 pr. Pund
- 1 til 2 spsk hakket frisk persille, til garnering
Hvordan man laver det
- Kombiner smør, olie, skiveskåret hvidløg, kreolsk krydderurter og sorte og cayenne peberfrugter i tallerkenindsatsen i en langsom komfur. Dæk og kog på høj i 25 til 30 minutter.
- I mellemtiden skræl rejerne. Kør en lille skarp kniv på bagsiden af hver reje. Træk den mørkefarvede vene ud eller skrabe den ud med knivens spids. Skyl rejerne under koldt rindende vand og klapp tørre. Gentag med alle rejer.
- Tilsæt den tilberedte rejer til den langsomme komfur og rør om for at belægge dem med olien og smørblandingen.
- Dæk og kog i høj i 20 til 30 minutter, omrør ca. halvvejs gennem tilberedningstiden. Når rejerne er uigennemsigtige og lyserøde, fjern dem til en serveringsskål og hæld saucen over dem.
- Garnér med frisk hakket persille og tjen som forretter eller hovedret.
* Hvis den kreolske krydderurter er saltfri, tilsæt ca. 1/2 tsk kosher salt eller smag.
Tips
- Hurtig kreolsk krydderurice - Kombiner 1 spiseskefuld paprika med 1 spiseskefuld salt, 1 spsk hvidløgspulver, 2 teskefuld frisk sort sort peber, 1 tsk løgpulver, 1 tsk cayennepeper, 1 tsk tørret blad oregano og 1 tsk teskefuld tørret blade timian. Dæk og opbevar på et køligt, mørkt sted.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 307 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 247 mg |
| Natrium | 606 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 28 g |